Kroppen din trenger litt kolesterol. Det er ansvarlig for å lage flere hormoner og gi strukturell støtte til celler og årer. Men systemet gjør alt du trenger. Kolesterolet du får i kostholdet ditt er ekstra. Det er greit å ha litt kolesterol, selv om du ikke bør ha mer enn 300 milligram om dagen, i henhold til diettretningslinjene for amerikanere 2010. Kontroversen som inneholder mer kolesterol, hvit kylling eller rødt kjøtt, avhenger egentlig av hvilken type rødt kjøtt du foretrekker.
Hvit vs Rød
Hvitt, skinnfritt kyllingbryst har ca. 85 milligram kolesterol i en 3 1/2-ounce kokt servering. Magerbiff har litt mindre, med 78 milligram for samme serveringsstørrelse. Beef mørbrad er sammenlignbare - den har 89 milligram kolesterol i hver 3 1/2-ounce broiled del. Hvis du har lam, får du mye mer kolesterol. En 3 1/2 unse forberedt kutt fra lammenes forankre har rundt 106 milligram. Kalvekjøtt er enda verre, noe som gir deg 135 milligram kolesterol fra en 3 1/2 unse tilberedt topprunde kutt.
