Løvetann er en flerårig plante med hundrevis av varianter. Planten kan vokse opp til 12 tommer høy og har avlange, lanslignende blader og lyse gule blomster. Vanligvis betraktes et plante- eller plageanlegg, er løvetann faktisk en ofte oversett matkilde. Alle deler av løvetannplanten er spiselige, inkludert blomstene.
Spiselige blomster
Blomsten til en løvetannplante er vanligvis 1 til 2 inches bred ved modning og har en bittersøt smaken. Du kan bruke blomstene til å lage vin eller spise dem som de er. Forbruker bare de gule delene, fordi de grønne blomstene på bunnen av blomsten smaker bittert. Miljøopplærer Steve Brill sier at blomstene er best høstet midt på våren, men de kan brukes til høsten. Han anbefaler å legge til blomstrene til salater for smak og estetisk variasjon, men foreslår at du også kan steke, saute eller til og med syltetøksblomster. Mandelbensblomstene bør være fri for plantevernmidler, sier "Backwoods Home Magazine", og legger til at verftet løvetann kanskje ikke er like velsmakende som ville varianter, fordi de er kuttet for ofte.
Helse Egenskaper
Ifølge University of Maryland Medical Center, har løvetann blomster antioxidant egenskaper. Antioksidanter kan bidra til å motvirke skader forårsaket av frie radikaler, som er naturlig forekommende forbindelser i kroppen som ødelegger celler og bidrar til kreft. Grønnsaker av løvetannplanten er også spiselige rå eller kokte, og inneholder vitaminer A, B og C, sammen med kalium og jern.
