Hudløs kyllingbryst er en sunn kilde til protein med mindre mettet fett, kolesterol og kalorier enn rødt kjøtt. Du ofrer noen innebygd smak for å gå sunnere, men fortvil ikke. Kylling har så mild smak, du kan gjøre stort sett alt for å glede ganen din. Den viktigste delen av å bake ett pund kyllingbryst er ikke overcooking det. Bakt enda litt for lenge, hvitt fjærkre kjøtt tørker raskt ut. Bruk et øyeblikkelig kjøtttermometer for å bestemme pålitelig på en pålitelig måte. Bake ved moderat temperatur - 375 grader Fahrenheit er bra - for å forhindre overkokt ytre kjøtt når brystene blir kokt gjennom.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 F. Slå den på i minst 20 minutter for å sikre at den er helt oppvarmet. Smør en stekepanne eller bunnen av en stekepanne med canola eller annen matolje.
Steg 2
Dekk alle overflater av kyllingebrystene med papirhåndklær for å tørke dem. Pensel dem med matolje, sitrusjuice, soyasaus eller annen væske. Seske dem med salt og pepper, sammen med andre ønskede smaksstoffer, for eksempel sitruszest, hakket hvitløk eller ingefær, rosmarin, timian, tarragon, salvie, persille, marjoram, oregano eller dill. Pre-made fjærfe eller biff rubs fungerer også godt, som blander Cajun eller blackening krydder. Du kan også mudse kyllingebrystene i all-purpose mel blandet med krydder til brød dem.
Trinn 3
Legg pundet av kyllingebrystene flat-ned i pannen. Legg litt mellomrom mellom dem. Sett fjærfeet inn i midten av ovnen. Bake kyllingen i ca 30 minutter. Men tilberedningstiden varierer etter tykkelse av brystene, hvor godt ovnen opprettholder sin innstilt temperatur, farge og materiale på pannen og andre faktorer, så det er ikke et pålitelig mål. Bruk et øyeblikkelig termometer i midten av den tykkeste delen av et bryst, og kok til en indre temperatur på 160 F. Kyllingens juice løper også helt klart når den er fullt tilberedt.
Ting du trenger
- Bakervarer eller stekepanne
- Matolje
- Tørkepapir
- Smaksstoffer
- Øyeblikkelig termometer
Tips
- Brine kyllingbryst før du baker dem for å holde dem saftige og ømme. Fyll et glass eller keramisk bakefat med ca 6 kopp vann for å nedsenke 1 kilo kyllingebryst eller erstatt halvparten av vannet med fruktjuice, vin, soyasaus, te, øl, eddik, lager eller annen væske. Oppløs ca. 1/2 kopp kosher salt og 1/4 kopp sukker eller brunt sukker i væsken og legg til eventuelle aromater, krydder eller urter du vil ha. Soak kyllingen i saltlake i kjøleskapet i opptil 6 timer.
advarsler
- Skyll ikke kyllingbrystene dine etter at du har åpnet pakken. Som US Department of Agriculture notater, dreper det ikke bakterier, og det er fare for å spre bakterier rundt kjøkkenet ditt. Tilstrekkelig matlaging eliminerer bakterier.
