Femti millioner amerikanere har allergier, ifølge Astma og Allergi Foundation of America. Allergier er et resultat av histamin, et stoff som frigjøres når fremmedlegemer invaderer kroppen og forårsaker en immunrespons som f.eks. Elveblest, nysing og vannet. Vitamin C, et vannløselig vitamin kroppen din utskilles gjennom urinen, virker som et antihistamin. Rådfør deg med legen din før du starter noen nye kosttilskudd for å behandle allergier, da det kan oppstå bivirkninger.
Vitamin C som et antihistamin
Vitamin C reduserer mengden histamin i blodet. En artikkel fra august 1992 "Journal of the American Dietetic Association" fant at 2 g askorbinsyre reduserte histaminnivåer med 40 prosent. En artikkel fra april 1992 "Journal of the American College of Nutrition" fant også at 2 g askorbinsyre reduserte histamin nivåer med 38 prosent, og disse nivåene endret seg ikke i fire timer.
Hvordan Vitamin C fungerer som et antihistamin
I mars 2011 "Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine" rapporterte forskere at C-vitamin fungerer som et antihistamin ved å ødelegge molekylstrukturen av imidoleringsringen i histaminmolekylet, og dermed redusere mengden histamin i blodet. Absorpsjonen av C-vitamin er svært avhengig av mengden som er inntatt. For å oppnå vevsmetning av vitamin C krever mer enn 500 mg per dag. Mer enn 2 g kan forårsake diaré.
C-vitaminmangel
Selv om vitamin C-toksisitet er sjelden, siden det er et vannløselig vitamin og ikke kan lagres, kan det samme ikke sies om vitamin C-mangel. I mai 2004 "American Journal of Public Health" vurderte forskerne forekomsten av vitamin C-mangel i USA blant en befolkning på 15.769 personer i alderen 12 til 74 år, og fant generelt at 14 prosent av menn og 10 prosent av kvinnene var vitamin C mangelfull. En mangel i vitamin C kan forårsake skjørbuk, lett blødning, anemi, hovne ledd, tørr hud, vektøkning og tørt hår.
Matvarer høy i vitamin C
Frukt og grønnsaker høyt i vitamin C inkluderer appelsiner, grønn paprika, mango, jordbær, cantaloupe, tomater, brokkoli, kål, blåbær, bringebær og fortified juice. For å maksimere vitamin C absorpsjon, konsumere frukt og grønnsaker rå fordi vitamin C er følsom for temperatur, lys og luft.
