Mandler er klassifisert som en nøtter, men i virkeligheten er de frø av frukten av mandeltreet. Botanisk er mandeltreet nært knyttet til fersken- og aprikostrærne. Ifølge Almond Board of California er mandler den første amerikanske eksporten i kategorien spesialavlinger og spesielt den øverste landbrukseksporten fra California. Mandler kommer i mange varianter og smaker, noe som kan endre næringsinformasjonen per porsjon. En servering av usaltede og tørrstegte mandler tilsvarer 1 oz., Eller ca. 25 små nøtter, og inneholder 170 kalorier.
fett
Det er litt mindre enn 15 g totalt fett i en servering mandler. Total fett består av mettet fett, transfett og umettet fett. Innen umettet fett er det flerumettet fett og enumettet. Hvorvidt et fett er mettet eller umettet refererer til antall hydrogenatomer festet til karbonatomene i fettsyrekjeden. Mettet fett er de som kan øke risikoen for hjertesykdom, mens umettede fett kan redusere risikoen. Alminner har ca 1 g mettet fett, mindre enn 0,1 g transfett, ca. 9 g monoumettet fett og ca. 4 g flerumettet fett.
karbohydrater
Karbohydrater spiller en mindre viktig rolle enn fett i mandler. En servering har ca 6 g karbohydrater, med bare 1,5 g av dette kommer fra naturlige sukkerarter. Naturlig sukker er tilstede i planten og ikke tilsatt under bearbeiding eller emballasje.
Fiber
Alminner er en god kilde til fiber i kosten. Bare en servering har 3 g - ca 12 prosent av den 25 g anbefalte mengden fiber per dag. US Department of Agriculture sier at friske voksne trenger 25-35 g fiber hver dag. Å legge en liten håndfull mandler til salat eller matbit er en enkel måte å få fiber på for dagen.
Velge mandler
Som nevnt tidligere er mandler tilgjengelig i mange varianter. Saltede mandler vil ha mer natrium enn usaltede mandler. Honningsristede mandler vil ha to eller tre gram karbohydrater på grunn av tilsatt sukker i smakprosessen. Oljestegte mandler vil ha ytterligere 1 til 2 g fett, avhengig av selve prosessen. Det er best å konsumere minst behandlet utvalg av mandler for å sikre at du får mest næringsstoffer ut av maten uten noen ekstra kalorier fra fett og sukker.
