Yoghurt, et meieriprodukt dyrket med bakterier, gir gunstige effekter i menneskekroppen. Disse bakteriene lever vanligvis i fordøyelseskanalen, men er ofte utarmet av sykdom eller bruk av visse medisiner som antibiotika. Forbruker yoghurt med levende bakteriekulturer kan erstatte disse tapte bakteriene og introdusere nye kolonier av gunstige mikroorganismer i kroppen. Samlet kalles disse bakteriene probiotika.
typer
En av de vanligste former for bakterier i yoghurt er stammer av Lactobacillus. Stammen Lactobacillus bulgaricus blir ofte tilsatt til melk sammen med bakteriene Streptococcus thermophilus under produksjonen av yoghurt. Andre stammer av laktobacillus som kan legges til yoghurt, inkluderer Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii og Lactobacillus reutri. Bifidum bakterier, som Bifidobacterium animalis og Bifidobacterium lactis, er også et populært tillegg til yoghurt.
Form
Mens probiotiske bakterier også er tilgjengelige i tilskudd form, kan forbruker disse gunstige bakterier i hele matvarer som yoghurt øke deres gunstige effekter, forklarer Penn State University. Bakteriene kan også gjøre andre næringsstoffer i yoghurt, for eksempel kalsium, som lettere utnyttes av kroppen. Yoghurtholdige probiotiske bakterier er tilgjengelig som et kremaktig halvfast stoff eller som en tykk drikkbar væske.
Gastrointestinale effekter
Probiotiske bakterier i yoghurt kan kolonisere tarmene, tråkke ut uvenlige bakterier som kan prøve å invadere og tillate andre sunne tarmbakterier å blomstre. Lactobacillus acidophilus fremmer spesielt veksten av vennlige bakterier i tarmen. Barn som tar antibiotika eller er infisert med rotavirus kan være beskyttet mot diaré hvis de forbruker yoghurt som inneholder probiotisk laktobacillus. Yoghurt som inneholder stammene Lactobaciullus acidophilus og Bifidobacterium lactis viser en beskyttende effekt mot magesår. Probiotiske bakterier, inkludert Bifidobacterium animalis, bidrar også til å øke hastigheten på matenes gjennom fordøyelseskanalen, og redusere forekomsten av forstoppelse.
Andre fordeler
Den bakterielle kulturen i yoghurt kan produsere forbindelser som stimulerer immunsystemet. Ifølge verdens sunneste matvarer kan Lactobacillus casei bekjempe en lungebetennelsesinfeksjon. Bakteriene kan også beskytte kvinner mot gjærinfeksjoner. Lactobacillus-stammer kan også ha en positiv effekt på leddgikt, og bidrar til å lette betennelsen. Probiotisk yoghurt kan også bidra til å redusere LDL-kolesterol og forbedre dårlig ånde. Levende aktive kulturer av Lactobacillus produserer også laktase, et enzym som ødelegger laktose, noe som gjør yoghurt tålelig også av laktoseintolerante individer som ikke kan drikke melk.
betraktninger
Siden spesifikke bakteriestammer gir forskjellige helsepåvirkninger, betyr det nøyaktige innholdet i et gitt merke av yoghurt. Noen pakkede yoghurt har blitt funnet å ikke inneholde de spesifikke stammer som er påkrevet i emballasjen. Yoghurt gir mest nytte når den inneholder minst 100 millioner aktive levende kulturer per gram. Når du velger yoghurt for helse, unngå versjoner med tilsatt sukker og velg vanlig yoghurt som er laget av redusert fett eller skummet melk.
