Når det kommer til å produsere, er forgjengelighet ikke nødvendigvis en forpliktelse - kjøp en halvliter bringebær og du vet at du vil ha en uke til å spise dem før de går på spill. Acorn squash, som andre vinter squash varianter, holder langt lenger enn de fleste ferske råvarer. Men fordi denne tynnhudede grønnsaken kan sitte på kjøkkenbordet i uker uten å vise det minste tegn på forfall, kan det være vanskelig å fortelle når det går forbi sin prime.
Hele og rå
Enten du plukker den opp fra markedet eller rett fra hagen din, blir holdbarheten til en ekorneskallet bestemt av tilstanden og betingelsene du holder den inn. En perfekt moden squash - eller en som er tung for sin størrelse, fast og fri av myke flekker eller mugg - holder vanligvis i en til to måneder på et kjølig, tørt sted unna direkte sollys. Acorn squash har en tendens til å vare lenger hvis den lagres på rundt 50 grader Fahrenheit, ifølge North Carolina State University Cooperative Extension. Lagring av en hel squash i kjøleskapet kan virke som en god ide, men temperaturer under 50 grader gjør faktisk den ukokte grønnsaken forverret raskere.
Tilberedt og skrelt
Hvis du har hatt en ekte squash som sitter i pantryet ditt i et par måneder, og fortsatt ikke er sikker på hvordan du vil bruke den, vil matlagingen kjøpe deg noen ekstra dager. Fordi skallen er ganske tykk, kan det være vanskelig å skive rå ekorneskall. I stedet skal du gjennomsøke skallen over med en skarp kniv og koka grønnsaksheleen. En gjennomsnittlig størrelse prøver trenger rundt 45 minutter i en ovn på 400 grader eller omtrent 12 minutter i en mikrobølgeovn. Når det er kult nok til å håndtere, skår squashen i halvparten, fjern frøene og skru ut det ømme kjøttet. Enten du forlater den i formløse biter eller kutt den i kuber, kan kokt ekorneskvash kjøles i opptil tre dager i en lufttett beholder.
Mashed og Frosset
Så du endelig bestemte deg for å plante en grønnsakshage, og ekorneskall var støtfangeren av året - etter å ha gitt litt bort og finne kreative måter å spise en eller to i uken, har du fortsatt mer squash enn du kan konsumere i to måneder. Se ikke lenger enn fryseren din for en løsning. Riktig forberedt ekorneskall kan lagres i fryseren i opptil et år uten å påvirke kvaliteten, ifølge Michigan State University. Squash skal tilberedes, får avkjøles og mashed eller pureed før den er frosset i en lufttett, datert beholder. Din squash vil være klar til bruk etter at den tilbringer en dag eller så tining i kjøleskapet.
Tidligere sin Prime
Som alle friske grønnsaker, ødelegger skadet squash raskt. Unngå alltid prøver som har noen form for sprekk eller pute. Du bør også være fri for squash som har myke eller glansfulle skinn. En myk skalle indikerer generelt vannaktig, smakløst kjøtt, mens skinnende skinn er et tegn på umodne, bittere kjøtt. Acorn squash er i topp når den har en kjedelig, dyp grønn skål sprutet med litt lys oransje. Disse oransje patchene blir vanligvis større som grønnsakens aldre, og derfor bør du unngå å kjøpe en squash som for det meste er oransje hvis du ikke har tenkt å bruke den med en gang.
