Acesulfam kalium er en av fem kunstige søtningsmidler godkjent for bruk i USA, fra og med 2014. Fordelene med kunstige søtningsmidler inkluderer mangel på kalorier og større søtningsmiddel enn ekte sukker. Offentlig bekymring angående sikkerheten til kunstige søtningsmidler eksisterer imidlertid. Mens sikkerheten til acesulfamkalium er blitt gjennomgått i stor utstrekning av Food and Drug Administration, mener noen eksperter at mye av denne testingen er ugyldig og anbefaler at ytterligere sikkerhetstesting utføres.
Super søt og kalorifri
Med en søtningsmiddel som er 200 ganger større enn sukker, forblir acesulfam kalium ufordøyd av kroppen, noe som betyr at det ikke inneholder kalorier. Texas A & M Agrilife Extension bemerker at fordi søtningsmidlet ikke påvirker glukose eller triglyserider, kan den brukes trygt i diabetiske måltidsplaner. Acesulfam kalium er et veldig stabilt molekyl som ikke mister sin søthet ved oppvarming. Den brukes i mange matvarer, inkludert drikkevarer, bakevarer, godteri, brus, meieriprodukter, hostedråper, medisiner, tannkrem, munnvann og som søtsaker til bordet.
Sikkerhetstesting
Acesulfam kalium ble først godkjent av FDA i 1988 for bestemte matvarer. I 2002 ble det videre godkjent som et allsidig søtningsmiddel. Før godkjenning av et nytt tilsetningsstoff til offentlig bruk, må FDA verifisere sikkerheten. Ved acesulfam kalium ble mer enn 100 vitenskapelige studier gjennomgått. National Cancer Institute konstaterer at resultatene av disse studiene viste at søtningsmidlet ikke utgjør noen risiko for menneskers helse. I følge Texas A & M Agrilife Extension har acesulfam kalium vist seg å være trygt når det brukes i moderasjon.
Origins of Concern
Kunstige søtningsmidler, generelt, har blitt nøye undersøkt siden cyklamat ble utestengt i 1969. Cylamat er et kunstig søtningsmiddel som opprinnelig ble antatt å være trygt, men senere funnet å forårsake blærekreft hos rotter. Selv om en senere undersøkelse av sikkerheten til cyklamat viste seg å være ikke-kreftfremkallende, førte hendelsen til ytterligere spørsmål angående sikkerheten til andre kunstige søtningsmidler som aspartam, sakkarin og acesulfamkalium.
Eksperter er uenige
Mens mye av bevisene indikerer at acesulfam kalium er trygt, har senter for vitenskap i offentlig interesse gitt den kunstige søtningsmidlet sin laveste vurdering av "unngå". Dette skyldes i stor grad på grunn av vitnesbyrd fra krefteksperter om sikkerhetsprøven. For eksempel mener Lorenzo Tomatis, tidligere direktør for Det internasjonale organet for kreftforskning, at testene som viste at acesulfamkalium var trygt, hadde alvorlige designfeil.
