Du kan erstatte fullmælk for tung krem i oppskrifter som krever en liten mengde krem for å tynne frosten. Oppskrifter som er avhengige av tung krem som hovedbestanddel, for eksempel ganache, tilpasser seg ikke godt til fullmælk. Også vurdere hendelsen du serverer kaken på, så vel. Du vil sikkert føle deg mer komfortabel å eksperimentere med en uformell familie dessert enn en dessert for en ferie sammenkomst eller annen viktig begivenhet.
Grunnleggende iskrem
Bruk helmelk til å tynne et enkelt smør og konditorens sukkeriske istedenfor sterk krem. Formålet med væsken er å tynne isingen til en spredbar konsistens, så du vil sannsynligvis trenge litt mindre melk enn tung krem. Smør smøret først og sikt konfektørens sukker for å fjerne eventuelle klumper. Legg til 2 ss. fullmælk om gangen, slå etter hvert tilsetning til du har ønsket konsistens. Hvis du får det til å tynne, legg til mer konditorens sukker. Vær imidlertid oppmerksom på at isingen vil tykkere litt etter hvert som smøret herdes.
glasurer
Bruk helmelk i stedet for tunge krem til tynn sukkerglasur, slik som de som brukes til kanelruller eller donuts. Smør 1 kopp pulverisert sukker med 1/2 kopp smør til glatt. Tilsett fullmælk til glasset er konsistensen av pannekake smør. Drizzle glasur på nybakte kaker og la det sette for en søt smak.
Whipping Cream Frosting
Hvis oppskriften krever en glasur av pisket krem, for eksempel en sjokoladeroulade, må du prøve hele fordampet melk i stedet. Chill 1 kopp fordampet melk i fryseren i 30 minutter, samt beaters og bolle. Pisk den fordampede melk i to til tre minutter til den er stiv. Tilsett 1/4 kopp pulverisert sukker og 1 ts. vanilje ekstrakt.
betraktninger
Hvis oppskriften krever ganache og du ikke har tung krem, er det best å satse på en annen kake eller erstatte en annen type glasur. For eksempel er sjokolade smørkrem deilig på de fleste sjokoladekaker i stedet for ganache og krever bare sjokolade, smør, sukker og egg. En syv minutters frosting gjøres ved å varme opp hvite hvite og slå dem med sukker til de er skumle og lette, men likevel fuktige. Denne frosten er skinnende, søt og deilig, og er et godt alternativ til pisket krem for sjokolade eller kokoskaker.
