Stivelse er komplekse karbohydrater i noen matvarer, og ingen karbohydratfrie matvarer inneholder stivelse. Karbohydratholdige matvarer kan være fri for stivelse hvis deres karbohydrater er fra sukkerarter. Å begrense stivelseinntaket kan hjelpe deg med å kontrollere kaloriene eller blodsukkernivåene, men husk at noen stivelsesholdige matvarer er næringsrike, og noen stivelsesfrie matvarer er usunne.
Oksekjøtt og fjærkre
Oksekjøtt og fjærkre gir protein av høy kvalitet, og de er naturlig karbohydratfrie, slik at de ikke inneholder stivelse. Alt slags rent kjøtt er akseptabelt på stivelsesfri diett, men fettbiff og mørkekjøttfjærfe med huden er høyt i mettet fett og kolesterol. Mager biff og hvitt kjøtt, skinless kylling eller kalkun er bedre valg. Et kjøtt- eller fjærkrefat kan inneholde stivelser hvis det er panert, eller om det er kokt i en saus med maisstivelse eller potetstivelse som et fortykningsmiddel.
Fet fisk
Fettfisk er stivelsesfri og karbohydratfri, med mindre de er brente eller battered, og de gir protein og hjerte-sunn omega-3 fettsyrer. Spis to porsjoner per uke med fettfisk, som sild, sardiner, tunfisk og laks, for å redusere risikoen for hjertesykdom, i henhold til kostholdsretningslinjene fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Fettfisk er naturlige kilder til vitamin D, som er et sunt næringsstoff for bein fordi det hjelper kroppen din å absorbere og bruke kalsium.
Meieriprodukter
Meieriprodukter kan være stivelsesfrie, selv om de inneholder karbohydrater fordi det naturlige karbohydratet i melk er et sukker som kalles laktose. Melk, ost og yoghurt kan være stivelsesfri, og de er gode kilder til kalsium. Velg fettfattige eller fettfrie meieriprodukter for å begrense inntaket av mettet fett, og få tre porsjoner per dag for å møte anbefalinger, for et 2 000 kalori diett, fra Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services. Smaksomme meieriprodukter, som for eksempel iskrem eller fruktfruktet yoghurt, kan inneholde små mengder stivelse.
fett
Rene fettstoffer er fri for stivelse fordi de ikke inneholder karbohydrater. Å velge umettede fettstoffer i stedet for mettet fett kan senke nivået av kolesterol i blodet ditt og redusere risikoen for hjertesykdom. Solsikke-, saflor-, mais-, soyabønne-, raps- og olivenolje er alle hjerte-sunne valg fordi de gir flerumettede og enumettede fettstoffer. Disse oljene gir også vitamin E. Begrens inntaket av smør, palmeolje og kokosnøttolje fordi de er svært mettede.
