Til tross for deres navn er peanøtter hverken nøtter eller erter. De tilhører legume familien, som inkluderer linser, kikærter og bønner. I motsetning til nøtter, som vokser på trær, begynner jordnøtter å vokse på bakken og til slutt grunne under jorden, hvor de modnes.
Peanøtter er næringsdrivende tette; Faktisk er peanøttsmør ofte maten i polarekspedisjoner fordi den er høy i protein og kalorier, og krever ingen matlaging eller forberedelse. Interessant, mens peanøtter er fulle av fett, er fettet de inneholder faktisk hjerte-sunt.
Peanøtter og hjertehelse
Peanøtter kan være en del av et hjertesunt kosthold, og til og med redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. Næringsstoffer i nøtter og jordnøtter som kan være ansvarlige for disse effektene, er protein, fiber, essensielle mineraler, inkludert magnesium og andre fordelaktige planteforbindelser, kalt phytonutrients. Peanøtter er lavt i mettet fett, noe som kan være skadelig for hjertehelsen, og er helt fri for transfett.
I 2003 utstedte Food and Drug Administration et kvalifisert krav om at vitenskapelig bevis antyder - men ikke bevise - at å spise 1,5 gram peanøtter om dagen som en del av en diett som er lav i mettet fett og kolesterol, kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. I tillegg fastslått en 2016 gjennomgang av 29 studier, publisert i BMC Medicine, at peanutforbruket var forbundet med en samlet reduksjon i risikoen for hjertesykdom.
Antioxidantinnhold
Peanutskinn er rik på antioksidanter, forbindelser som beskytter cellene mot skade fra oksidanter som forekommer naturlig i miljøet, så vel som de som er menneskeskapte, for eksempel røyk og luftforurensning.
En diett rik på antioksidanter kan forbedre hjertes helse ved å redusere risikoen for sykdom. En studie publisert i 2018 i International Food Research Journal fastslått at stekte peanutskinn har et høyere antioksidantinnhold enn ikke-ristede skinn.
Peanøtter inneholder også resveratrol, en fenolisk forbindelse som er best kjent som å være i rødvin. Du trenger ikke å drikke for å få fordelene med resveratrol. En gjennomgang av studier publisert i 2017 i NPJ Precision Oncology bemerket at kliniske studier viser at resveratrol hadde en positiv effekt på kardiovaskulære sykdommer.
Et ord på jordnøddesmør
Jordnøtt smør er ofte ansett usunn fordi det er høyt i mettet fett og natrium, generelt betraktet som skadelig for hjertesykdom risiko. Men forholdet mellom mettet fett og umettet fett - 3,3 gram til 12,3 gram - er omtrent det samme som olivenolje, og det er akseptabelt å bli spist i moderasjon.
Jordnøtsmør inneholder også fiber og kalium, og sistnevnte bidrar til å motvirke de skadelige effektene av natriuminnholdet. Husk imidlertid at en servering med peanøttsmør er bare 2 ss-ikke hele krukken, spist med en skje.
