Semolina mel brukes vanligvis til å lage pasta, men du kan også bruke den til å lage brød og pizza skorpe. Denne typen mel er laget av grunn durum hvete, og er vanligvis mer gul i fargen enn allment mel. Fordi semolina mel er laget av hvete, bør du unngå det hvis du har kausiasykdom, glutenintoleranse eller hveteallergi.
Kalorier og fett
En 0,25 kopp servering av mel av mel inneholder 140 kalorier. Disse kaloriene består av ca 80 prosent karbohydrater, 15 prosent protein og 5 prosent fett. Semolina mel er lite fett, med kun 0,5 gram per porsjon. En servering av mel inneholder ikke mettet fett, kolesterol eller transfett.
Protein
Semolina mel er høyere i protein enn hvitt mel, med 5 gram per porsjon i motsetning til 3,2 gram. Dietary Retningslinjer for amerikanere antyder kvinner bruker 46 gram protein per dag og menn forbruker 56 gram. De 5 gram protein i hver servering av semolina mel gir ca 10 prosent av denne mengden for begge grupper.
Karbohydrater og Fiber
De fleste av kaloriene i hver servering av semolina mel kommer fra karbohydrater. Hver servering inneholder 30 gram karbohydrater, hvorav de fleste er stivelse, et komplekst karbohydrat. Semolina mel inneholder en liten mengde fiber, et annet komplekst karbohydrat. Hver servering inneholder 1 gram fiber, som gir 4 prosent av den daglige verdien. Fiber hjelper med fordøyelsen og kan hjelpe deg med å unngå forstoppelse. Semolina mel er lavt i det enkle karbohydratet, sukker med kun 1 gram per porsjon.
natrium
Semolina mel er lavt i natrium, med bare 1 gram per porsjon. Dette gir mindre enn 1 prosent av det maksimale anbefalte daglige inntaket, som er 2300 milligram for friske personer og 1500 for personer med hjerte- eller nyresykdom. Kostholdsretningslinjene for amerikanere antyder også at voksne over 50 og afroamerikanere forbruker mindre enn 1500 milligram per dag.
Jern
Én servering av melmel gir 8 prosent av den daglige verdien for jern. Jern er viktig fordi det hjelper deg å danne hemoglobin, som gir oksygen til cellene dine. Jernmangel kan føre til tretthet og et svakt immunsystem. Ikke-kjøttkilder av jern, som semolina mel, absorberes ikke like lett som kjøttkilder til jern. Du kan øke absorpsjonen av jern i semolina mel ved å konsumere det med C-vitamin eller en kjøttkilde av jern, for eksempel en rød saus laget med mager kjøttbiff eller pizza med pepperoni.
