Å gi opp mat på lavt karbo diett kan være vanskeligere enn andre. Potet, for eksempel, kan være en komfortmat du liker å spise med biffen din. Mens potet kan være en tøff passform for lav-karbo planen, er det noen erstatninger som kan fungere. Vær imidlertid oppmerksom på at de eneste "no-carb" matvarer er proteiner, som kjøtt og egg og fett, som for eksempel olivenolje. Så selv om andre grønnsaker som brukes i stedet for poteter ikke vil ødelegge karbbanen din, vil de koste deg noen karbohydrater.
Svært-Carb Mashed Blomkål
Med mindre enn 2 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp, dampet, hakket blomkål gjør et godt alternativ til potet for en mashed side parabolen. Netto karbohydrater, definert som totalt karbohydrater minus fiber, brukes til karb telling på mange lav-karbo diett planter. For å lage din mashed blomkål, puree kokt blomkål med olivenolje og salt. En 1/2-kopps servering har 3 gram netto karbohydrater, som sammenlignet med 15 gram i en 1/2-kopps servering potetmos er en betydelig besparelse. Næringsstoffer er mer konsentrert når du puree mat, derfor er den mashed blomkål høyere i karbohydrater enn dampet blomkål. Legg tung krem for ekstra krem eller hvitløk for mer smak, uten å legge til noen ekstra karbohydrater.
Rørfrøfrokost Med Biffen
Du trenger ikke å savne pommes frites når du kan erstatte dem med disse friterte frites. Som blomkål er ropene mye lavere i karbohydrater enn poteter med 2 gram netto karbohydrater per 1/2-kopps servering. Slip rognene dine i strimler, kast i olivenolje, legg dem på et bakeplate, dryss salt og pepper og bake i ovnen til skarp. I stedet for ketchup, dypp dem i eddik, karbonfri majones eller sukkerfri ranch dressing, slik at du kan nyte din frites uten ekstra karbohydrater. Selvfølgelig gjør sukkerfri ketchup, med 1 gram nettolask per spiseskje, også en god dukkert for frites.
Rutabaga: The Low-Carb Root Veggie
Rutabagaen er faktisk i samme familie som rogn, men smaker litt søtere. Det er også litt høyere i karbohydrater med 6 gram netto karbohydrater i 1/2 kopp kubet og 8 gram netto karbohydrater i 1/2 kopp moset. Men denne rotgrønnsaken gjør en god erstatning for poteter i en rekke retter. Ikke bare kan du servere det moset, men du kan titte det og legge det til småkoke eller supper. Du kan også bruke den til å lage en fin rutabaga hash for å servere med morgeneggene dine. Eller stek dem i ovnen og server med kyllingen eller svinekjøttet. Den rutabaga gjør også et lav-carb alternativ for din scalloped potet oppskrift.
Tips for bruk av poteter på lavt karbid diett
Hvis du er begrenset til 20 gram karbohydrater om dagen, er poteter en tøff passform. Men hvis du er på en mindre begrenset karbohydrater, kan du ha litt mer plass for å inkludere poteter på menyen din. En halvdel av en liten potet har 13 gram netto karbohydrater. Du kan steke potet med lavkarbo grønnsaker, som brusselspirer og løk, slik at du får noen av potetene uten å overdrive det med karbohydrater. Du kan også lage en hybrid potetmos ved å pureeing en av de lave karbohydrater med potet for å kutte karbohydrater. Eller bare hold potetdelen din liten nok til å holde deg innenfor dine daglige karbbegrensninger.
