Termogene matvarer kan bidra til økt metabolisme og kaloriforbrenning ved å øke termogenesen, en prosess der kroppen brenner kalorier for å utnytte maten du nettopp har spist, og konvertere disse kaloriene til å varme. Kroppen din forbrenner hovedsakelig kalorier som forbrukes gjennom å opprettholde sine vanlige metabolske funksjoner og gjennom fysisk aktivitet; Imidlertid blir en liten prosentandel, ca 10 prosent, av kalorier brent gjennom diett-indusert termogenese.
krydder
Visse krydder kan øke termogenesen. Fotokreditt: Valeriya / iStock / Getty Images Forbruker mat med krydder som rød peppers eller svart pepper øker termogenesen og kan potensielt ha en signifikant effekt på følelser av mykhet og fettoksidasjon, ifølge Dr. Margriet Westerterp-Plantenga og kollegaer ved Institutt for humanbiologi ved Maastricht University i The Nederland i en gjennomgang utgitt august 2006 i tidsskriftet "Physiology & Behavior."
Capsaicin, stoffet som gir varm peppers sin stikkende smak, har blitt rapportert å øke termogenesen, og i studier på japanske menn og kvinner som spiste et måltid som inneholder capsaicin, opplevde deltakerne en økning i energiforbruket umiddelbart etter sitt krydrede måltid, ifølge Dr. Westerterp-Plantenga.
På samme måte inneholder svart pepper piperin, et stoff som har vist seg å påvirke termogenese ved å stimulere nervesystemet, ifølge Dr. Westerterp-Plantenga og kollegaer.
Grønn te
Grønn te har også vist seg å øke thermogenisis. Foto Kreditt: Moodboard / Moodboard / Getty Images Grønn te inneholder to stoffer - koffein og polyfenoler kalt katekiner - som har vist seg å øke termogensis og kan forbedre hverandres effekter, ifølge august Westerterp-Plantengas gjennomgang og kollegaer publisert i tidsskriftet "Physiology & Oppførsel."
Katechiner i grønn te kan øke termogenesen ved å hemme et bestemt enzym, og grønn te inneholder høye mengder av en viss katekin kalt epigallocatechin gallat, som er "sannsynligvis den mest farmakologisk aktive", ifølge Dr. Westerterp-Plantenga og kollegaer.
Kokosolje
Kokosolje har vist seg å hemme fettavsetning. Fotokreditt: varin36 / iStock / Getty Images Kokosolje inneholder hovedsakelig middels kjede fettsyrer - fett som, når de er konsumert, har vist seg å hemme fettavsetning gjennom økt termogenese og fettforbrenning, i studier utført hos dyr og mennesker, ifølge en gjennomgang av Dr. Koji Nagao og kollegaer ved laboratoriet for ernæringsbiokemi, Institutt for anvendt biokjemi og matvitenskap, ved Saga-universitetet i Saga, Japan, som ble publisert i mars 2010 i tidsskriftet "Farmakologisk forskning."
Protein
Dietter høyt i protein er de mest termogene. Fotokreditt: Raul Taborda / Hemera / Getty Images Diett-inducert termogenese kan også påvirkes av andelen makronæringsstoffer som forbrukes - karbohydrater, fett og proteiner - med høyprotein dietter er mest termogene i forhold til høykarbid eller fettfattig dietter, ifølge forsker Helen H. Hermsdorff ved Universidad de Navarra, i Pamplona, Spania, og kolleger i en studie publisert i tidsskriftet "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i mars 2007. Kilder til protein inkluderer magre kutt av rødt kjøtt, fjærfe, egg og nøtter.
