Proteiner er essensielle for livet; hver celle i kroppen inneholder litt protein. Selv kroppsvæsker - unntatt urin og galle - har protein. Du må spise protein slik at kroppen din kan reparere seg selv og opprettholde sunne celler i huden, muskler og organer. Både sopp og kjøttprodukter inneholder protein, selv om mengdene og strukturen er forskjellige.
beløp
Sopp inneholder små mengder protein, mye mindre enn kjøtt. En halv kopp rå sopp har rundt 1 gram protein. Mengden protein i kjøtt varierer etter type. Magert kjøtt har mest protein for det minste antall kalorier. En servering av magert kjøtt inneholder rundt 7 gram protein og 45 kalorier. For eksempel er 1 ounce av utvalg eller valg av biff som er trimmet av fett og 1 unse fersk eller frossen fisk tilsvarer en servering. Tre gram luncheon kjøtt og 1/2 unse biff jerky er også en servering.
Kvalitet
Kosthold protein er ikke ett stoff, men faktisk en kombinasjon av aminosyre molekyler. Begrepet "komplett protein" refererer til en mat som har alle de essensielle aminosyrene kroppen din ikke kan klare seg selv. Imidlertid har disse matene ikke hele proteinmolekyler, bare aminosyrene. Kjøtt er alltid komplett protein. Sopp kan fortsatt danne et komplett protein når det kombineres med matvarer som utgjør de manglende aminosyrene. For eksempel blander sopp med brokkoli og mais for å lage et komplett protein.
inntak
Å vite innholdet av protein er bare nyttig hvis du vet hvor mye protein du trenger. Ifølge Legerutvalget for ansvarlig medisin spiser den gjennomsnittlige personen i USA omtrent dobbelt så mye protein som han trenger. Anbefalt kosttilskudd, eller RDA, for de fleste stillesittende voksne er 0,8 gram protein per kg vekt. Multipliser vekten i pund med 0,36 for å fastslå et estimat av ditt daglige anbefalte proteininntak. PCRM sier at dette estimatet er høyere enn de fleste trenger, men noen mennesker - som svært aktive mennesker eller kvinner som er gravide eller ammer - kan trenge mer. Spør legen din om en nøyaktig anbefaling.
betraktninger
Kjøttets høyere proteininnhold kommer ofte med flere kalorier per porsjon. Rundt 3,5 kopper sopp har 7 gram protein med bare 56 kalorier. Mellomfett og høyt fett kjøtt har betydelig flere kalorier. En 1-ounce servering av mellomstort kjøtt har 4 til 7 gram protein og 75 kalorier. En 7 grams servering med høyt fettprotein har 100 kalorier. De fleste fjærfe er en middelsfett kilde; Dette inkluderer stekt kylling og malt kalkun. Kjøttbiff og kjøttbiff er også middelsfett mat. To skiver svinekjøttbacon, tre skiver kalkunbacon og pølser er eksempler på fettfattige matvarer.
