Fennikel er lite fett og kalorier, kolesterolfri og høy i kostfiber. Det inneholder også forbindelser som kan bidra til å forbedre helsen til diabetikere. En vegetabilsk innfødt til Middelhavet og deler av Asia, fersk fennikel har stengler, blader og base som kan brukes rå eller tilberedt i salater, supper og steker. Forskning som studerer effekten av fennikel på diabetes brukte høye doser ekstraherte forbindelser og bør ikke dupliseres hjemme. Ikke forsøk å håndtere diabetes med fennikel før du først har snakket med legen din.
Effekt på blodglukose
I en studie publisert i 2008 i tidsskriftet "Plantforskning", så forskerne på effekten av å gi fennikel essensiell olje til rotter. Forskerne rapporterte at en dose på 250 milligram per kilo av fennikeloljen reduserte blodsukkernivået på rotterne. En senere studie inkludert i juni 2011-utgaven av "Makedonske Journal of Medical Sciences" fastslått at fennikel essensiell olje kunne senke blodsukkernivået av diabetes-induserte rotter. Forskning på mennesker er nødvendig før fennikelolje kan anbefales som en sikker og effektiv diabetesbehandling.
Antioxidant Fordeler
Fennikel er en god kilde til vitamin C-vitaminet, med 1 kopp av den skivede grønnsaken som inneholder 10,4 milligram av næringsstoffet, eller 11,5 prosent av en manns anbefalte daglige inntak og nesten 14 prosent av kvinnens krav per dag. Et høyt inntak av vitamin C kan senke blodsukkeret og sirkulerende lipidnivåer hos personer med type 2-diabetes, rapporterte en "Indian Journal of Medical Research" -studie i 2007. Betakaroten, en annen antioksidant som finnes i fennikel, er også knyttet til en reduksjon i kolesterolnivå i type 2 diabetikere.
Glykemisk indeks
American Diabetes Association anbefaler diabetikere å følge en diett som inneholder mange matvarer med lav glykemisk indeks. Dette er matvarer som kan bidra til å holde blodsukkernivået stabilt siden de ikke forårsaker raske endringer i blodsukkeret. Nonstarchy grønnsaker som fennikel har en lav glykemisk indeks - under 55 - og anses som gode tillegg til diabetisk diett, mens matvarer med en middels glykemisk indeks på 56 til 69 og høyglykemiske gjenstander med en score på 70 eller høyere skal bli spist mindre ofte.
Anbefalt inntak
Ved hvert måltid bør diabetikere ha som mål å fylle minst halvparten av platene med kokte eller rå nonstarchy grønnsaker som fennikel, sier ADA. Velg matlagingsmetoder som damping, steking eller grilling og unngå smør til fordel for en liten mengde mono- eller flerumettede oljer som olivenolje, rapsolje, solsikkeolje eller saflorolje. For å holde natriuminntaket under kontroll, bruk tørkede fennikelfrø - både bakken og hele - sammen med andre urter og krydder i stedet for salt eller natriumsaltblandinger for å smake maten din.
