Kroppen trenger jern for produksjon av hemoglobin - proteinet i røde blodlegemer som bærer oksygen. Uten tilstrekkelig jerninntak, faller nivået av hemoglobin, noe som fører til en reduksjon i antall fungerende røde blodlegemer og en tilstand kjent som jernmangelanemi. Leger kan ordinere jerntilskudd for de som er i fare for å utvikle anemi, som gravide kvinner, eller de som lider av anemi. Siden å ta jerntilskudd kan påvirke absorpsjonen av andre mineraler eller føre til jernoverbelastning, bør du vurdere alternativer for å øke jernnivået.
Strykerike matvarer
Spis et sunt, velbalansert diett som inneholder jernrik mat. Matkilder inneholder to kjemiske former for jern-heme jern og ikke-heme jern. Heme jern, oppkalt fordi det kommer fra hemoglobin, forekommer i animalsk avledede matvarer, for eksempel kjøtt, fjærfe og fisk. Kyllingelever gir det høyeste nivået av tilgjengelig jern, som inneholder 12,8 mg i en 3,5 oz servering. Fordi kroppen absorberer hemejern mer effektivt enn ikke-heme jern - 15 til 35 prosent i motsetning til 2 til 20 prosent - øk mengden sjømat, som østers og muslinger, biff, kalkun og kylling i dietten. Noen grønnsaker, som linser, bønner og spinat inneholder ikke-heme jern. Selv om disse matvarene gir mindre jern enn animalske produkter, spiser de med mat som er kjent for å øke absorpsjonen av jern, slik som sitrusfrukter, også bidrar til å øke jernnivået.
Unngå jernrehibitorer
Mens noen matvarer øker absorpsjonen av jern, kan andre hemme absorpsjon. Når du prøver å øke jernnivået uten å ta kosttilskudd, unngå disse elementene i ditt daglige kosthold. Unngå å drikke kaffe og te, spesielt samtidig som du spiser matvarer som inneholder jern. Både kaffe og te inneholder tanniner, også kjent som tanninsyre. Tannsyre bidrar til den litt bittere smaken av kaffe eller te og forstyrrer jernabsorpsjon.
Oksalsyre finnes i mange grønnsaker, inkludert spinat, chard, rabarber og søte poteter. Oksalsyre kan binde seg til metaller som jern, noe som gjør dem utilgjengelige for kroppen. Soy foods inneholder isoflavoner - forbindelser som induserer effekter som østrogen i kroppen. Isoflavoner er kjent for å hemme absorpsjonen av jern. For å øke absorpsjonen av jern, unngå å spise eller drikke noen soyaprodukter med dine jernrike matvarer.
Urtepreparater
Noen urtebehandlinger kan bidra til å øke absorpsjonen av jern og andre næringsstoffer. Universitetet i Maryland Medical Center sier at alfalfa, løvetann, burdock og yellowdock har lenge vært brukt til å rense blodet og øke nivåene av hemoglobin. Gentian, en annen urt, kan bidra til å øke kroppens evne til å absorbere jern. Fordi urte kosttilskudd kan forstyrre visse medisiner og forårsake bivirkninger, bør de bare brukes under tilsyn av helsepersonell.
