Vitaminer gir essensielle næringsstoffer, som er nødvendige for vekst og utvikling av hvert organ, blodlegeme og bein i kroppen. Vitaminer er klassifisert som enten fettløselige eller vannløselige. Vannløselige vitaminer lagres ikke i kroppen, så det er viktig å gi tilstrekkelig forsyning gjennom et balansert kosthold. Det er ni vannløselige vitaminer, de åtte B-komplekse vitaminer og vitamin C.
B-komplekse vitaminer
Mens hver enkelt har en unik rolle, er de som en gruppe nødvendige for omdannelse av glukose til energi, metaboliserende fett og protein og støtte nervesystemet, huden, leveren, musklene, håret og øynene.
De beste matkildene til vitamin B-kompleksene er hele korn, fortified cereals, kjøtt, fisk, grønne bladgrønnsaker, melkeprodukter, egg, nøtter, bønner og belgfrukter. Grønnsaker og frukt som er høyest i B-vitaminer inkluderer erter, brokkoli, spire, spinat, poteter, mais, tomater, fersken, blomkål, bananer og rødbeter.
Vitamin B1 - Tiamin
Tiamin hjelper til med å fremme normal appetitt og, som andre B-komplekse vitaminer, styrker immunforsvaret. Matvarer som er spesielt rike på dette vitaminet inkluderer nøtter, som pecannøtter og makadamier, fisk og kjøtt.
Vitamin B2 - Riboflavin
Vitamin B2 fungerer som en antioksidant og hjelper til med å konvertere B6 og folat til aktive former i kroppen. Det er også nødvendig for sunn visjon, og ifølge University of Maryland Medical Center kan det forebygge katarakt. Mange matvarer gir vitaminet, inkludert bryggergær, orgelkjøtt, hele korn og meieriprodukter.
Vitamin B3 - Niacin
Niacin hjelper til med å produsere hormoner og forbedrer sirkulasjonen ved å utvide blodkarene. Det brukes også til å redusere nivået av dårlig kolesterol og øke godt kolesterol. Niacin leveres av egg, beriket brød, nøtter og fjærkre.
Vitamin B5 - Pantotensyre
Kritisk for produksjon av røde blodlegemer og steroidhormoner, er vitamin B5 også nødvendig for syntesen av kolesterol og hjelper kroppen å bruke riboflavin. Avokadoer, grønnsaker i kålfamilien og poteter er gode kilder til vitaminet.
Vitamin B6 - Pyridoksin
Informasjon ved University of Maryland Medical Center sier at B6 påvirker mer enn 60 proteiner i hele kroppen, men er spesielt viktig i nervesystemet og blodcelleproduksjonen. Det bidrar til å produsere kjemikalier som nerver bruker til å kommunisere med hverandre, noe som gjør det avgjørende for normal hjernens utvikling og funksjon. Det deltar også i syntese av melatonin. Pyridoksin leveres av avokado, bananer, kjøtt og nytter. Sammen med vitamin B12 og folsyre, beskytter vitamin B6 kroppen mot hjerte-og karsykdommer ved å redusere homocysteinnivået i blodet.
Vitamin B7 - Biotin
Biotin kalles også vitamin H. Det hjelper med metabolske reaksjoner og spiller en rolle for å opprettholde nivåer av blodsukker. Det finnes ofte i produkter for hår og hud og anbefales å motvirke hårtap og styrke nagler. Gode kilder til biotin inkluderer sjokolade, belgfrukter, melk og nøtter.
Vitamin B9 - Folat eller Folsyre
Dette vitaminet er også viktig for hjernen og spiller en viktig rolle i mental helse. Det assisterer i produksjon av DNA og RNA og kontrollerer nivåer av homocystein. Det fungerer også sammen med vitamin B12 for å regulere dannelsen av røde blodlegemer og hjelpe jernfunksjonen. Folat kommer fra rødbeter, belgfrukter, jordnøtter og grønne, grønne grønnsaker. En mangel i folat er forbundet med problemer i fosterutvikling, inkludert nevrale rørfeil.
Vitamin B12 - Kobalamin
Cobalimin er nødvendig for metabolisme; det spiller en rolle i dannelsen av røde blodlegemer og bidrar til å opprettholde sentralnervesystemet. Vitamin B12 blir tilsatt til forsterkede korn og korn, men ellers er det bare funnet i animalske produkter, inkludert kjøtt, fisk, egg og melk.
Vitamin C - ascorbinsyre
Vitamin C er nødvendig for produksjon og reparasjon av vev gjennom hele kroppen. Det hjelper med å lage kollagen, som er et protein som er viktig for hud, sener, ledbånd og blodkar. Det helbreder sår og opprettholder bein. Vitamin C er også en viktig antioksidant. Utilstrekkelige mengder vitamin C er forbundet med høyt blodtrykk, hjerneslag, aterosklerose, galdeblæresykdom og enkelte kreftformer. De beste kildene er appelsiner, paprika, cantaloupe, jordbær, brokkoli, tomater, brusselspirer, blomkål, grønnsaker, squash, poteter, bringebær og blåbær.
