Kohlrabi er en grønnsak som sjelden brukes i nordamerikansk matlaging, men er vanlig i Sentral- og Øst-Europa. Kohlrabi består av en pære som vokser over jorda med flere avskjær som sprer seg i forskjellige retninger. Kohlrabi blader er festet til plantens base og er spiselige. Stammen av kohlrabi har en kållignende smak mens kjøttet er knasket og smaker litt som reddik. Kohlrabi er allsidig på kjøkkenet som du kan forberede og spise den på flere forskjellige måter.
Trinn 1
Velg en kohlrabi hvor pæren er fri for noen blemishes og er glatt.
Steg 2
Klipp stammen fra kohlrabi og skell huden fra pæren med en paringkniv.
Trinn 3
Ta med kohlrabi i salat for ekstra crunch. Tørk kålrabien med en rivekniv eller kutt den i julienne-striper og legg den rå til en salat.
Trinn 4
Steam pæren og nyt som en side parabolen. Klipp kohlrabi-pæren i halvparten, deretter inn i kvartaler. Legg en tomme vann til en gryte og legg deretter til kilene dine. Dekk pannen og damp din kohlrabi i ca 15 minutter eller til øm. Kast kålrabi i olivenolje og dryss med salt og pepper før du spiser.
Trinn 5
Forbered pureed kohlrabi som sideskål. Steam kohlrabi-pæren og legg den til matprosessoren din med 1 ss. smør eller olivenolje og en klype salt og pepper. Puree kohlrabi til glatt og nyt.
Trinn 6
Dekk kohlrabibladene med en tomme eller så med vann i en kasserolle over middels varme. Dekk og damp bladene i tre til fem minutter, på samme måte som å tilberede spinat. Klem halvt sitron over bladene før servering.
Ting du trenger
- Paring kniv
- rivjern
- kasserolle
- Oliven olje
- Salt og pepper
- Kjøkkenmaskin
- 1 ss. smør
- Sitron
