Hummus gjør et sunt tillegg til et lavt karbo diett fordi det er fullpakket med fiber og vitaminer som bidrar til ditt generelle trivsel. Det er en moderat kilde til karbohydrater, slik at du kanskje sliter med å passe hummus til et veldig lavt karbohydraterhold. Men hvis du følger et mer avslappet lav-carb diett, kan du sannsynligvis få det til å fungere.
Totalt karbohydrater i Hummus
Hummus er laget av kikærter, tahini (sesampasta), hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Kikærter er høye i karbohydrater, men etter at de er blandet med de andre ingrediensene, som alle er lave i karbohydrater, slutter hummus med moderat karb telling. En tredjedel kopp hjemmelaget hummus har 16 gram totalt karbohydrater. Til sammenligning kan kommersielt forberedt hummus være et bedre valg hvis du teller karbohydrater, fordi samme del har 12 gram total karbohydrater, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Hvis du følger et vekttap, vær oppmerksom på at 1/3 kopp hjemmelaget hummus inneholder 144 kalorier sammenlignet med 135 som finnes i kommersielle varianter. På den positive siden er alle karbohydrater i hummus sunne komplekse karbohydrater som tar lengre tid å fordøye. Som et resultat, kommer de inn i blodet i en gradvis hastighet, ikke spiser blodsukker og gir deg vedvarende energi.
Hummus inneholder kostfiber
Fiber er inkludert som en del av den totale karbohydrater, men det er ikke nedbrutt i energi. Fiber fyller andre viktige roller når det beveger seg gjennom fordøyelseskanalen. For det første hjelper det deg til å føle deg full og holder blodsukkeret balansert ved å redusere sukkerabsorpsjonen. Løselig fiber senker også nivået av kolesterol, mens uoppløselig fiber gir masse og fuktighet til avføring for å forhindre forstoppelse.
En tredjedel kopp hjemmelaget hummus har 3 gram fiber, mens den samme delen av generisk kommersiell hummus har 5 gram. Disse verdiene representerer henholdsvis 12 prosent og 20 prosent av den daglige verdien, basert på en diett på 2000 kalorier per dag.
Beregning av Netto Carbs i Hummus
Noen mennesker liker å bruke netto karbohydrater når de prøver å begrense karbforbruket. Dette begrepet er ikke definert av US Food and Drug Administration, men netto karbohydrater er generelt anerkjent for å bety totale karbohydrater minus fiber - med andre ord mengden karbohydrater som brytes ned i energi. Matvarer inneholder to typer fiber - uoppløselig og løselig. Ved beregning av netto karbohydrater bør du kun trekke uoppløselig fiber.
Mangelen på endelige retningslinjer for beregning av netto karbohydrater betyr at du ikke kan stole på at de er 100 prosent nøyaktige. Det gjelder spesielt for matvarer som hummus, som har flere ingredienser. Imidlertid leverer hummus 14 gram netto karbohydrater i 1/3 kopp hjemmelaget hummus og 9 gram nettokarber i butikk hummus.
Hummus som del av en Low Carb Diet
Kostholdsretningslinjene for amerikanerne 2015 - 2020 anbefaler å få 45 til 65 prosent av dine daglige kalorier fra karbohydrater, eller minst 130 gram hver dag. Dropping under 130 gram er en low-carb diett, mens konsumerer 30 gram eller mindre anses generelt for å være en veldig lav carb diett. Men disse verdiene er ikke skrevet i stein. Du vil se en rekke forskjellige cut-off poeng for svært lav-carb dietter, fordi FDA har ikke utviklet den offisielle definisjonen av et lav-carb diett.
Du kan enkelt jobbe karbohydrater fra hummus til lav-karbo diett, med mindre ditt totale daglige mål er rundt 30 gram eller mindre. Hummus brukes ofte som en dukkert for veggies og nytes som en matbit, som fortsatt lar 38 gram karbohydrater for tre måltider hvis målet ditt er 130 gram daglige karbohydrater. Men gjør snacken mer betydelig ved å legge til ekstra grønnsaker for å slå hummus til grunnen for et lavkarbohydrid måltid. Hummus kan også brukes som den primære kilden til karbohydrater i et måltid. Bruk den som en dressing for kyllingsalat eller bland den med appelsinjuice og olivenolje for å lage en dressing for en spinatsalat.
