Tomatillos, også kalt husk tomater, er relatert til cape gooseberry og, mer fjernt, jo mer kjent tomat. Kjøp ubemerket, fast frukt som fremdeles er dekket med paperskallen. For å bruke dem, fjern avskallet og skyll av den noen ganger klebrig overflaten av tomatillo. Etter å ha tørket dem, tilbereder du tomatillos ved å koke, steke, steke eller smelte dem. Tart men ikke krydret, de legger til en smakfull smak til salsas og til den klassiske parabolen, chile verde. Chile verde er en grønn svinekotelett med en tangy saus med tomatillos og chili.
Broiled Tomatillos
Trinn 1
Plasser toppstativet i ovnen 4 tommer under broiler. Varm kjøttet på høyt.
Steg 2
Legg tomatillosene på et bakeplate, og legg arket under brasken. Smør tomatillosene til de blærer, sverker og myker, noe som tar tre til fem minutter.
Trinn 3
Vend tomatillosene over og broil den andre siden. Fjern dem fra brasken og la dem avkjøles.
Kokte Tomatillos
Trinn 1
Ta en middels kasserolle halvfull med vann til å koke.
Steg 2
Legg til 1 ts. av salt og tomatillos til kokende vann. Reduser varmen og kok i to til fire minutter til tomatillos mykner og mister sin lyse farge.
Trinn 3
Fjern tomatillosene fra det kokende vannet, og la dem avkjøle før du bruker dem i oppskriftene dine.
Stekt Tomatillos
Trinn 1
Klipp tomatillosene i kvartaler.
Steg 2
Varm en stekepanne over middels høy varme, og tilsett 2 ss. olje til pannen.
Trinn 3
Legg de kvartede tomatillosene og saut dem, rør ofte, til de myker og mister sin lyse farge.
Stekte Tomatillos
Trinn 1
Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit. Plasser toppstativet i den øverste delen av ovnen.
Steg 2
Plasser tomatillosene på et bakeplate. Drikk dem med olivenolje, og bland dem med hendene til alle tomatillosene er belagt med olje.
Trinn 3
Dryss tomatillosene sjenerøst med salt.
Trinn 4
Steil tomatillosene i 10 minutter, til de er myke og brune.
Ting du trenger
- 1 lb tomatillos, skinker fjernet, skyllet og tørket
- Bakepapir
- Middels gryte
- 1 ts. salt
- Stekepanne
- 2 ss. olje
- Oliven olje
- Salt
Tips
- Oppbevar tomatillos i kjøleskapet i sine skaller. For å fryse tomatillos, fjern skinkene og skyll dem. Tørk dem tørt og frys dem i fryseposer. De blir myke når de tines og kan legges til en hvilken som helst oppskrift, selv om forkokingen forsterker smaken.
