Coleslaw er en amerikansk favoritt, vanligvis laget med majones, hvit eddik, sukker og kål. Men ifølge "Cooking of Joy" er det så mange versjoner av coleslaw som det er mennesker som gjør det, med kål er den eneste konstante ingrediensen. Lag din egen versjon av coleslaw med hjerte-sunn olivenolje, sukker og riseddik.
Tradisjonell Coleslaw
Tradisjonell coleslaw er laget med ristet kål og en dressing som inneholder majones, hvit eddik og sukker, ifølge "Cooking of Joy." Foruten kål kan du også legge til andre grønnsaker eller frukt som selleri, dill, persille, bacon, ananas, ristede gulrøtter eller paprika for å legge til nye smaker til din tradisjonelle coleslaw. Selv om coleslaw inneholder fet majones, rapporterer US Department of Agriculture at en hjemmelaget coleslaw inneholder bare rundt 50 kalorier, 2 g fett og 8 g karbohydrat i 1 kopp.
Rice eddik
Vinegars er laget av gjæring fra sukkerholdige væsker. Riseddike er laget av risvinslest, som er et sediment fra vinfermentering. The "Cooking of Joy" sier at riseddik er svakere i smak enn amerikanske hvite vinegarer. Eddik legger til en liten sur smak for coleslaw dressing, "spiking" smaken av majones. Tilsetning av sukker vil søte smaken, og skape den søte og salte coleslaw dressingen. Bruk riseddik til å erstatte den tradisjonelle hvite eddiken i coleslaw dressingen.
Oliven olje
Olivenolje er en hjerte-sunn vegetabilsk olje, full av nyttige umettede fettsyrer. MayoClinic.com anbefaler å legge til umettede fettsyrer i kostholdet ditt og unngå mettet og transfett. Umettede fettsyrer kan bidra til å senke blodkolesterolet ditt og redusere risikoen for hjertesykdom. USDA rapporterer at 1 ss. av olivenolje inneholder 120 kalorier og over 11 g umettede fettsyrer. Erstatt noen av mayonnaise i coleslaw dressing med olivenolje.
Oppskrift forslag
Prøv en variasjon av coleslaw laget med grønn og rødkål og majones, olivenolje, sukker og riseddik dressing. En dressing for seks personer inneholder rundt 3/4 kopp majones, 1/4 kopp eddik og 1 ss. av sukker. Lag en variasjon med 1/2 kopp majones, 2 ss. av olivenolje, 1/2 kopp riseddik og 4 ss. av sukker. Bland krosset kål og andre hakket grønnsaker av ditt valg med dressingen til en velsmakende oppvask.
