Cornish høner er litt søte og gjør et velsmakende alternativ til mindre sunt svinekjøtt og rødt kjøtt. De er enkle å krysse og lagre ganske raskt på grunn av sin lille størrelse. En standardstørrelse Cornish høne foder 1-2 voksne voksne, så vær så snill å gjøre ekstra hvis du skal mate en stor gruppe mennesker. Cornish høner er ikke spillfugler. US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service forklarer at de faktisk er unge kyllinger. Derfor er forberedelser og matssikkerhetsproblemer de samme for Cornish høner som for kyllinger.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit og vask og tørk Cornish høner. Hvis du lar fuglene våte, fortynner du krydder.
Steg 2
Legg Cornish høner på en stekepanne i en stor panne, brystsiden opp.
Trinn 3
Smelt smøret i en liten gryte og deretter kombinere med sitronsaft, paprika, timian, hvitløkspulver, pepper og salt i en bolle.
Trinn 4
Hell krydderblandingen inne i hver fuglhule og dekke hønsens utsiden og gni krydderblandingen inn i fuglene med rene hender.
Trinn 5
Bake avdekket i 30 minutter ved 375 grader Fahrenheit, og deretter baste med krydder.
Trinn 6
Fortsett å bake i ytterligere 45 minutter eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av høna, leser 165 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
- 4 Cornish spillhøner, 2 lbs. Hver
- Stor stekepanne
- Liten gryte
- Børstebørste
- 1 kopp fersk sitronsaft
- 3/4 kopp smør
- 1/2 ts. paprika
- 1 ss. Hvitløkspulver
- 2 ts. jordet timian
- 1/4 ts. pepper
- 1/4 ts. salt
- Kjøtttermometer
Tips
- For ekstra smak, bast igjen ca 10 minutter før du fjerner høner fra ovnen. Bruk en ren strypebørste for å forhindre forurensing av fuglene med bakterier. Rosemary, oregano, basilikum og løk er andre gode krydder for Cornish høner. Forsøk til du finner den perfekte blandingen for din smak.
