Slik kokker du fersken

Send

Med sin søte smak og liten størrelse, modne ferskener dripping med juice epitomize sommeren. Cooking fersken er en måte å konsentrere fersken smaker, enten du bake, broil, grill, poke eller saute. Følg ledelsen til kokk Tony Liu fra august i New York City, og tilsett surhet som sitronsaft og fett som yoghurt eller crème fraiche når du lagrer fersken. Fersken inneholder 15 prosent av din daglige anbefalt mengde vitamin C og antioksidant karotenoid, som kan bidra til å forhindre kreft hos røykere, ifølge forskere ved Human Nutrition Research Center på aldring ved Tufts University.

Rå

Trinn 1

Kok fersken i små stykker og kombinere med hakkede agurk, limejuice, limezest, koriander og chilipulver til salsa. Registrert dieter Karen Collins anbefaler servering? -cup porsjoner i kylling, sjømat eller bønneretter eller på kokte korn.

Steg 2

Legg 1 kopp grovhakkede fersken i en blender med? kopp frosset melkebiter og 1 ts. sukker for ferskenfrysing. Legg til en sprinkling av fersk mynte på toppen.

Trinn 3

Bland en hakket fersken med 1 kopp melk eller appelsinjuice for en forfriskende smoothie. Tilsett yoghurt, hvetekim eller iskrem til fortykkelse hvis ønskelig.

Trinn 4

Legg til skiver fersken til peanøttsmør smørbrød. Prøv fersken med andre nøtter, også.

bakt

Trinn 1

Skjær fersken og bruk som epler eller bær i cobblers, crisps og paier. Eller bruk en fruktmedley av fersken, bringebær og blåbær.

Steg 2

Bruk skiver fersken i stedet for ananas i fersken opp ned kaken. Legg mandler, kanel, vanilje og brunt sukker til oppskriften, da disse ingrediensene har en spesiell tilhørighet med fersken.

Trinn 3

Bake ferskenhalvdeler i en 350 graders ovn i 15 til 20 minutter. Drys de ferske fersken med 1 ts. med sitronsaft og topp med yoghurt og honning.

Trinn 4

Puree fersken i en blender og hell pureen på kakeblad kantet med vokspapir. Bake pureen i en 200 graders ovn over natten for hjemmelaget fruktlær.

Sauteed and Grilled

Trinn 1

Varm 1 ss. av smør i en skillet. Legg ferskenhalvdelene kutt ned og la dem lage mat til underlaget blir brun og sukkerene i fersken karamelliserer. Server dem med limejuice, yoghurt og honning.

Steg 2

Legg fersken i halve direkte på en oljert grill og kok til undersiden er brun og karamellisert. Server dem sammen med kjøtt- eller fiskeretter. Peaches par spesielt godt med kylling og svinekjøtt.

Trinn 3

Legg en sautert eller grillet fersken halv til enhver grønn salat. Andre ingredienser å legge til salaten som går spesielt godt med fersken inkluderer ristede mandler eller valnøtter, gule løk, watercress, geitost og mynte.