L-tryptofan er en essensiell aminosyre som er nødvendig for produksjon av serotonin. Noen synes at økning av L-tryptofanivåene bidrar til å lindre symptomene på depresjon eller søvnløshet. Imidlertid ble spesifikke L-tryptofan kosttilskudd forbudt av U.S. Food and Drug Administration i 1990 etter et utbrudd av eosinofil-myalgi syndrom hos brukere av supplementet. EMS utbruddet ble sporet til en forurenset batch av supplement; L-tryptofan forekommer naturlig i mat og det er ingen fare for at EMS spiser mat som inneholder tryptofan.
Gresskarfrø
Gresskarfrø er en naturlig kilde til L-tryptofan, med et tryptofaninnhold på 0,576 gram per 100 gram tørkede gresskarfrø. Ristede gresskarfrø, med eller uten tilsatt salt, har et litt lavere tryptofaninnhold.
Melk og meieri
Melk inneholder naturlig en liten mengde L-tryptofan. I sin 2010 bok, "Vektkontroll og slanking ingredienser i mat teknologi," Susan Cho sier at L-tryptofan i melk spilte en rolle i å øke følelsen av satiation eller fylde når kosthold protein ble også konsumert. Det antas at dette fenomenet relaterer seg til økt produksjon av serotonin når L-tryptofan nivåene blir oppdratt. Derfor anbefaler Cho forbruket av melk og diettprotein sammen som en måte å hjelpe vekttap. Andre meieriprodukter inneholder også L-tryptofan; egg har for eksempel 0,177 gram tryptofan i hver 100 gram ukokt. L-tryptofaninnholdet i et egg forblir nesten det samme, 0,166 gram, når det tilberedes.
kjøtt
Tyrkia er kjent for sitt tryptofaninnhold, selv om det faktisk ikke inneholder mer L-tryptofan per 100 gram enn noe annet kjøtt. Alle kjøtt er kilder til L-tryptofan, selv om effekten av slike nivåer av L-tryptofan i hjernen er ubetydelig med mindre du spiser kjøttet på tom mage uten noe annet protein tilstede. Den populære troen på at kalkun på Thanksgiving forårsaker søvnighet er en myte; søvnighet etter en kalkunfest er mer sannsynlig på grunn av generell kosthold og alkoholforbruk.
