Butternut squash er en vinter squash med en mild, litt nutty smak. Som alle vinter squash er butternut squash en fett- og kolesterolfri, næringsrik tett vegetabilsk, rik på fiber, beta-karoten, C-vitamin, folat, niacin og kalium. Riktig lagret under optimale forhold, beholder butternut squash sin kvalitet i opptil seks måneder.
utvalg
En moden butternut squash er solid og føles tung for sin størrelse. Velg butternut squash med en fast, hard skulder og en jevn, buttery eller beige farge. Unngå squash med myke flekker, pits, blemishes eller mould eller squash med myke skinn som ikke er moden. Oppbevar squash bare hvis den har en stamme festet, som stemless squash vil ikke holde bra. Bruk straks squash umiddelbart.
Hel
Hele Butternut squash holder best i et kjølig rom hvor squashen ikke vil fryse. For langsiktig lagring er 45 til 50 grader ideell. Ved denne temperaturen beholder butternut squash kvalitet i opptil seks måneder. Oppbevar squash på hyller eller bord og ikke i kaldt gulv. Både kaldere og varmere temperaturer forkorter lagringstiden. Større squash-butikk lenger enn mindre squash. Unngå å lagre hele squash i kjøleskapet fordi fuktigheten fører til at squashen forverres raskt.
Kutte opp
Kjøl kutt butternut squash umiddelbart. Vik squashen sikkert i plastfolie, eller skyv squashen i en resealable plastpose og lagre deretter squashen i kjøleskapets skarpe skuff. Når den er trygt innpakket, holder den kutt i butternutskampen kvalitet i kjøleskapet i fem dager. Ikke lag kutte squash nær modnefrukt, for eksempel epler eller pærer, da utslipp av etylengass forkorter lagringstiden til squashen.
kokt
For å lagre kokt butternut squash, overfør squashen til en lufttett beholder. Oppbevar tilberedt butternut squash i kjøleskapet og bruk den innen fire til fem dager. Oppvarmet kokt squash i en gryte eller i mikrobølgeovnen.
