Soya har en rekke helsemessige fordeler, som å redusere betennelse, redusere risikoen for noen kreft, senke LDL eller "dårlig" kolesterol og bidra til å forhindre tap av bein tetthet. Det er også en av de eneste plantebaserte kildene til komplett protein, som gir alle essensielle aminosyrer i en vegetarisk mat. Stok med hel, organisk soya og styre fri av svært bearbeidede matvarer som mock meats og soy is til å høste de mest helsemessige fordelene.
Unfermented Soy Foods
Edamame i bolle Foto Kreditt: bhofack2 / iStock / Getty Images Soyabønner er grunnlaget for alle soya matvarer. Unge, grønne soyabønner, kalt edamame, lage en deilig matbit på egen hånd eller blandet i retter og salater for proteinøkning. Matvarer laget av hele soyabønner er tofu, eller presset bønne ostemasse, og soya melk, laget av soaking bønner i vann, deretter straining. Kan du steke? eller bake tofu og legg den til steker, risretter og salater. Bruk soya melk i morgenblandingen eller teen, eller legg den til supper i stedet for meieri. Andre soya matvarer inkluderer soyamøtter, laget av roasting soyabønner og soyoghurt, avledet av soya melk.
Fermented Soy Foods
Tempeh på skjærebrett Fotokredit: zkruger / iStock / Getty Images Fermentert soya mat kan være lettere for noen mennesker å fordøye enn tofu og annen unfermented soya. Tempeh, miso og soyasaus er de mest kjente blant gjæret soya mat. Tempeh har en solid, solid tekstur som gjør den ideell til bruk i vegetarisk chili, stuvninger og supper. Å legge til litt miso, en krydret soyepasta, til varmt vann eller buljong skaper en enkel, næringsrik suppe; Du kan også inkorporere miso i dips og dressings for rå og kokte grønnsaker. Soyasaus er et smakfullt tillegg til rør-frites og supper. Legg merke til at gjæret soya matvarer har en tendens til å være høyere i natrium, så se på porsjonene dine for å få best mulig helse.
