Mennesker har spist poteter siden minst 500 B.C., ifølge What's Cooking America. I de siste årene har poteter blitt ansett som en "fete" mat på grunn av deres farge, gruppert med mat som hvitt brød og hvit pasta. Dette kan skyldes at de fleste amerikanere spiser deres poteter i sin friterte form. Men en potet i sin naturlige tilstand er svært næringsrik og et sunt tillegg til kostholdet ditt.
Energikilde
Potet er en viktig energikilde. De fleste kaloriene i potet kommer fra karbohydratinnholdet, nesten 90 prosent. Mens du kan unngå karbohydrater fordi du forbinder dem med vektøkning, er de kroppens foretrukne energikilde. Faktisk, sunt kosthold retningslinjer anbefaler 45 til 65 prosent av dine kalorier kommer fra karbohydrater for å støtte dine daglige energibehov.
Fiberkilde
Inkludert poteter i kostholdet ditt kan også hjelpe deg med å oppfylle dine fiberbehov. Mens det meste av fiberen i potet er funnet i kjøttet, kan det være å øke det generelle inntaket ved å spise huden. En 1-kopps servering av en bakt potet med huden inneholder 2,6 g fiber, og uten huden inneholder 1,8 g. Fiber i potet hjelper til med å kontrollere sult, forbedrer tarmfunksjonen og fremmer hjertes helse. Kvinner trenger 21 til 25 g fiber om dagen, og menn, 30 til 38 g per dag.
God kilde til kalium
Poteter er en god kilde til kalium. En 1-kopps servering med bakt potet med kjøttet inneholder 652 mg kalium og møter 18 prosent av din daglige verdi. Kalium er et mineral som hjelpemidler i væske og elektrolyttbalanse. Det kan også bidra til å forbedre blodtrykket. American Heart Association sier at flere kaliumrike matvarer i kostholdet ditt motvirker effektene av natrium, bidrar til å senke blodtrykket, og anbefaler at sunne mennesker tar sikte på 4 700 mg kalium per dag. Det er viktig å merke seg at høyt kalium mat ikke anbefales hvis du har en historie med nyresykdom eller høyt nivå av kalium i blodet. Snakk med legen din dersom du er bekymret for kalium i dietten.
Høy i vitamin C
Poteter er høye i vitamin C. En 1-kopps servering av en bakt potet med huden inneholder 11,8 mg vitamin C, og møter 20 prosent av din daglige verdi. Vitamin C er et viktig næringsstoff du trenger for god helse. Det kreves for syntese av kollagen, et protein som er nødvendig for sårheling. Vitamin C er også en viktig antioksidant, som beskytter cellene mot oksidasjon og reduserer risikoen for hjertesykdom og kreft. Tilstrekkelig inntak av vitamin C støtter også vekst og utvikling og immunhelse.
