Boneless kyllingbryst gir et kostnadseffektivt, lavere kaloriinnhold, lavere mettet fettalternativ til rødt kjøtt. Du kan trygt lage frossen kylling på ovnen eller i ovnen, men kjøttet kan koka ujevnt, og det tar også lengre tid. Avhengig av hvor mye tid du har, bruk en av tre USDA-godkjente metoder for å tine frosne kyllingebryst på en trygg måte. De tillater ikke at kjøttet forblir i bakteriell "farezone" mellom 40 grader Fahrenheit og 140 F i lengre tid, noe som reduserer sannsynligheten for matbåren sykdom.
Trinn 1
Overfør kyllingen fra fryseren til kjøleskapet to dager før du vil lage mat. Det tar vanligvis en til to dager for et utbenet kyllingbryst å tine på denne måten. Det er den tregeste måten å tine kjøttet, men også det beste; det resulterer i minst mulig fuktighetstap, og beskytter kvaliteten på tilberedt måltid. Kylling opptatt på denne måten kan holdes trygt i kjøleskapet i en til to ekstra dager, og du kan refridere den uten å tilberede den først.
Steg 2
Fyll en stor tallerken eller vasken med kaldt vann. Dyp kyllingen - forutsatt at den er i lekkasjefast emballasje - i vannet. Tøm vannet og fyll på bollen eller vask med ferskt kaldt vann hvert 30. minutt for å sikre at det forblir kald nok til å forhindre rask bakteriell gjengivelse. Forvent at en 1 pund pakke med utbenet brystkjøtt trenger rundt en time å tine; en 3- til 4-pund pakke trenger to til tre timer. Kok kylling avfettet med denne metoden med en gang, og ikke refri den uten å lage den først.
Trinn 3
Bruk avfrostingsinnstillingen på mikrobølgeovnen for å tine frossen kylling hvis du ikke har tid til kaldt vannbadmetoden. Boneless bryster avrimmer i mikrobølgeovnen i løpet av minutter. Kyllingen begynner å lage mat med denne metoden, med to implikasjoner for kokken. Først må du koka kyllingen umiddelbart, ettersom bakteriell overgrowth oppstår i delvis tilberedt kjøtt. For det andre kan måltidets kvalitet lide, da noen deler av brystet sannsynligvis vil overkjøles og tørke ut når den indre temperaturen når til USDA-anbefalet 165 F. Ikke refrimer mikrobølgetestet fjærfe uten å lage det først.
Tips
- Oppbevar kylling under 40 F. Fyll kylling i lufttett emballasje for å forhindre at brenneren fryser.
advarsler
- Ikke tin kylling eller annet kjøtt på disken ved romtemperatur eller i varmt vann. Kylling kan ikke trygt forbli ved romtemperatur lenger enn to timer, og det kan ikke trygt sitte ute ved temperaturer mellom 90 F og 140 F i mer enn en time. Tørk alltid kylling før du koker den i mikrobølgeovnen eller en treg kokekanne.
