Biff og bison er begge rike kilder til protein, men disse kjøttene inneholder også et næringsstoff du kanskje ikke er altfor begeistret for - fett. Selv om noe kostholdsfett er nødvendig for at kroppen din skal fungere bra, kan for mye av visse typer fett være skadelig. Bison og biff har forskjellige nivåer av fett, så du kan finne en er mye mer passende for dine diettbehov enn den andre.
Kostholdsfett og dets funksjoner
På grunn av navnet på dette næringsstoffet er kostholdsfett ofte forbundet med fedme. Imidlertid trenger kroppen din kostholdsfett for optimal funksjon, og du kan spise et høyt fett diett og holde vekten din eller miste noe, så lenge du kontrollerer kaloriinntaket. Kostholdsfett er viktig for livet, da det gir energi, hjelper kroppen din til å absorbere vitaminer, hjelpemidler i hjernens utvikling og bidrar til å holde vevet ditt sunt. Frykt for fettinntak som fører til vektøkning er ikke helt ubegrunnet, ettersom diettfett gir ni kalorier per gram - mer enn dobbelt så mange kalorier som karbohydrater og protein gir.
Typer av fett og anbefalinger
Matvarer gir forskjellige typer fett, og disse kan ha forskjellige effekter på helsen din. Total fett bør utgjøre rundt 25 til 35 prosent av ditt daglige kaloriinntak. Du bør imidlertid spise så lite transfett som mulig, og mindre enn 7 prosent av kaloriene dine skal komme fra mettet fett, da disse typer fett kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom. De to andre typer fett, flerumettet - som kan omfatte opptil 10 prosent av kaloriene dine - og enumettet - som kan utgjøre opptil 20 prosent av kaloriene dine - er sunnere og kan bidra til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.
Fett i bakkekjøtt
Kjøttbiff er høyt i fett, som hver 3 oz. servering av 80 prosent magert kjøttbiff, kokt, inneholder 15 g totalt fett. Av dette fettet kommer ca 6 g av mettet fett, og 1 g kommer fra transfett. Hvis du bruker 2000 kalorier per dag, bør din totale fettinntak være mellom 55 og 77 g, inntaket av mettet fett skal være 15,5 g eller mindre, og du bør spise så lite transfett som mulig. Mens 3 oz. av kjøttbiff gir ikke en meget høy andel av det totale fettinntaket, den inneholder 39 prosent av den foreslåtte grensen for mettet fett og inneholder transfett, så det er ikke ideelt for helse.
Fett i jordbison
Jordbison inneholder mye mindre fett enn biff med bare 7 g totalt fett i en 3 oz. servering. Av dette fettet kommer bare 3 g fra mettet fett og ingen kommer fra transfett. Så, en 3 oz. servering av bakken bison gir mellom 9 og 13 prosent av din anbefalte totale fettinntak og 19 prosent av ditt daglige mettet fettinntak, uten transfett. Disse ernæringsmessige egenskapene gjør bison bison et sunnere valg enn biff.
