Når du har en solrik helg med god tid til å spare, grill laks på grillen for sin crusty eksteriør og røykfylt smak. Men hvis du vil ha en rask og idiotsikker matlaging med enkel opprydding, velg mikrobølgeovnen for laksefiletene og steker. Mikrobølgeovn gir samme øm og flaky laks som poaching, med halv tid og krefter, noe som gjør den perfekt til et travelt, kveldsmåltid. Server det bare med salt, pepper, en sitronkile og en sprinkling av persille, eller med en agurkssurtsaus.
Trinn 1
Fjern huden fra fileter eller steker. Trekk huden forsiktig mens du skraper den bort fra laksekjøttet med en skarp kniv, skraper bare huden og ikke selve kjøttet.
Steg 2
Dekk bunnen av en panne eller pannekanne med 1/4 kopp vann eller vin blandet med 1 ss frisk sitronsaft. Dekk pannen med plastfolie.
Trinn 3
Mikrobølgen laksen på høy i ca 1 1/2 minutter, avhengig av fiskens tykkelse. Vend laksen og kok i ytterligere 1 1/2 minutter. Laksen er ferdig når den bare begynner å flake.
Trinn 4
Hold laksen i mikrobølgeovnen i ytterligere to minutter. Denne hvileperioden gjør det mulig å fullføre matlaging sakte og forsiktig.
Trinn 5
Bland surkrem eller crème fraiche med hakkede agurk, 1 1/2 ss sitronsaft og salt og pepper. Ses litt av sausen på laksen og server resten i en liten bolle ved bordet.
Ting du trenger
- Kniv
- Vann eller hvitvin
- Mikrobølget glass pajplate eller bakepanne
- Plastfolie
- Metal spatel
- 1 kopp surkrem eller crème fraiche
- 1/2 kopp finhakket agurk
- 3 ss fersk sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Skje
- Liten bolle
Tips
- Server laksen varm fra mikrobølgeovnen, la den avkjøles til romtemperatur eller server den kjølt fra kjøleskapet. Forsøk på matlagingstider. Poached laks er best når den er litt undercooked. For laks med asiatiske smaker, marinere laksen i 1 time i 2 ss soyasaus og olivenolje, 2 fedd med hakket hvitløk og 2 ts hakket ingefær. Bruk marinaden som din pokevann. Ellie Krieger, forfatter av "The Food You Crave", serverer varm poached laks med en saus laget av 1 ss hakket ingefær, 1 hakket sjalot, 1 1/2 ts honning og 2 ts sitronsaft blandet med segmenter fra to grapefrukter. Redaktørene av "Best International Recipes" slipper gurkaen fra sin pocherte laksesaus og legger til en hakket sjalott og 1 ss hakket, fersk dill i stedet.
advarsler
- Karen Collins, en registrert diettist for American Institute for Cancer Research, anbefaler villakse over oppdrettslaks fordi det har mer omega-3-fettsyrer i helse og lavere nivåer av farlige PCB-kjemikalier. Sjekk Monterey Bay Aquariums Seafood Watch for vurderinger om bærekraften til vill og oppdrettslaks.
