Lecithin beskytter helsen på leveren din på flere måter. Det er en spesiell type lipid som forhindrer fett i å samle seg i leveren. Pluss lecitin er en viktig kilde til næringsstoffet cholin, som har en viktig rolle i leverfunksjonen. Lecithin er det vanlige navnet på fosfatidylkolin, så de to navnene brukes ofte om hverandre.
Lecithin Oversikt
Lecithin tilhører en gruppe forbindelser som kalles fosfolipider, som bygger membranene som omgir hver celle i kroppen din. Faktisk er lecitin en av de viktigste bestanddelene i cellemembraner. I denne rollen bidrar det til å regulere måten cellene fungerer på og støtter kommunikasjon mellom celler.
Du kan fortelle fra sitt vitenskapelige navn - fosfatidylkolin - at lecitin inneholder kolin. Det er faktisk den største kilden til kolin i en typisk diett. Kolin er et viktig næringsstoff; i tillegg til sin rolle i leveren, støtter den metabolisme og bidrar til å gjøre nevrotransmitteren acetylkolin.
Rolle av lecitin i leveren
Lecithin regulerer fettmetabolismen i leveren, der den binder seg til proteiner som reduserer triglyserider og øker nivået av godt kolesterol i blodet. Leveren trenger fosfatidylkolin til å produsere lipoproteiner med svært lav tetthet, som bærer fett fra leveren.
Hvis nivået av fosfatidylkolin er lavt, oppstår fett i leveren, og forårsaker leverskader. Folk har en tendens til å utvikle ikke-alkoholholdig fet leversykdom hvis de ikke har nok kolin, rapporterer Linus Pauling Institute.
I laboratorieundersøkelser ved bruk av mus ble leverskader betydelig redusert da musene mottok soybeanlecitin, ifølge en rapport publisert i pediatrisk forskning i februar 2007. En annen studie ved bruk av rotter fant at diettfosfatidylkolin reduserte fettoppbygging i leveren, rapporterte Ernæring i 2005.
Lecithins kilder
Det meste av kolinen i matvarer finnes i form av lecitin. Som et resultat blir kilder til lecitin ofte rapportert som kolinholdig mat.
Med 356 milligram i en 3-ounce servering, er biff leveren den beste kilden til kolin. Det etterfølges av eggeplommer, som har 147 milligram kolin i en stor eggeplomme. Mørk biff, kyllingbryst, laks, kamskjell, reker og atlantisk torsk forsyner 70-100 milligram i en 3-ounce servering.
Brysselkål og brokkoli er to gode grønnsaker, med ca 63 gram kolin i 1 kopp kokte grønnsaker. Soyamelk og tofu er også gode kilder, og du får mindre mengder fra skummet melk, jordnøtt smør, pinto bønner, havre og full hvete brød.
Anbefalinger og advarsler
Institutt for medisin anbefaler at kvinner får 425 milligram kolin daglig, mens menn trenger 550 milligram. På baksiden anbefaler IOM at det forbrukes mer enn 3500 milligram cholin daglig fordi det kan føre til blodtrykksfall.
Du kan oppleve magesmerter eller diaré fra å ta ekstra lecitin eller kolin. Mer alvorlige bivirkninger er mindre sannsynlig med lecitin fordi det bare er omtrent 13 prosent kolin. Ren ekstra kolin kan forårsake oppkast, svette og en fiskaktig lukt.
Hvis du er gravid eller ammer, snakk med legen din for å være sikker på at kolinsupplement er trygt. Ikke bruk kolin hvis du er diagnostisert med bipolar lidelse fordi det kan øke risikoen for depresjon.
