Den glykemiske indeksen til en mat indikerer hvordan en mat vil påvirke blodsukkeret og insulin etter at du spiser det. Et lavt glykemisk indeksnummer, eller mindre enn 55, betyr at maten vil øke blodsukkeret og insulinnivået mindre enn det som er høyere på indeksskalaen fra 0 til 100. Mange hurtigmatvarer som burgere, smørbrød, poteter, søtet brus og desserter - har en middels glykemisk indeks, som er 56 til 69, eller en høy glykemisk indeks, som er 70 eller høyere.
Hurtigmatsmelter
En mat må inneholde en slags karbohydrat eller sukkerkilde for å registrere seg på den glykemiske indeksen. Matvarer som kjøtt eller fett registrerer ikke på indeksen. Den glykemiske indeksen for en fastmatssmørbrød er mest påvirket av bunens eller brødets størrelse. En stekt fiskesmør med ost og tartarsaus har en glykemisk indeks på 56 til 76 på en skala på 100. En hamburger med ketchup, løk, pickles og sennep på en bolle har en glykemisk indeks på 58 til 74. En stekt kyllingpatty på en bolle med salat og majones har en lignende glykemisk indeks til andre smørbrød på et nivå på 63 til 69. Ifølge American Diabetes Association, kan du velge en 100 prosent helkorns bun for din fastmat-sandwich kunne senke den glykemiske indeksen under 55 , noe som gjør det til en lavglykemisk indeksmat.
Sideordrer
Potet, stekt og bakt, har en av de høyeste glykemiske indeksene på alle hurtigmatvarer. En stor servering måles ved 64 til 76 på den glykemiske indeksen, noe som gjør den til middels til høy glykemisk indeksmat. En gjennomsnittlig servering av en bakt potet måler ved 111, som er høyere enn referanseverdien av glykemisk indeks, glukose, som registrerer seg til 100. En side av makaroni og ost, ca 1 kopp, har en glykemisk indeks på 64. Sunn side Ordrer med lav glykemisk indeks inkluderer frukt og nonstarchy grønnsaker som salat salat.
Drikkevarer og Smoothies
Drikkevarer kan være en av dine høyeste kilder til enkle sukkerarter. En kopp med vanlig cola-brus kan gi en vurdering på 63 på den glykemiske indeksskalaen. Lemonade har en rekkevidde på 49 til 59 per 1 kopp servering. Smoothies har en lavere glykemisk indeks enn cola eller limonade fordi de kan inneholde litt fiber hvis de er laget av hel frukt. En kopp banan smoothie har en glykemisk indeks på 26 til 34, noe som gjør den lav på glykemisk indeks og kan være din beste innsats bortsett fra vann eller usøtet te eller kaffe.
Desserter og søtsaker
Desserter og søtsaker kan ha en høy glykemisk indeks på grunn av den høye mengden enkle sukkerarter. For eksempel har en doughnut som er rundt 3 inches i diameter en glykemisk indeks på 68 til 82, som setter den på den øvre enden av indeksen. Den glykemiske indeksen for en fettfattig vanilje iskrem er 46 for mindre enn 1/2-kopps servering, noe som gjør det til et lavglykemisk indeks valg hvis du vil ha noe søtt.
