Skalldyr er et bredt begrep for marine dyr som har et hardt ytre skall. Skalldyr har ofte lite fett, høyt protein og er klassifisert som krepsdyr eller bløtdyr. Hummer, reker og krabber er krepsdyr, noe som betyr at de har en ledd, skorpelaktig eksoskelett. Østers og muslinger er typer mollusker, og er myke kroppslige og dekket av et skall. Ifølge USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 76 kalorier, 3 oz. av reker har 101 kalorier og 3 oz. av østers har 87 kalorier.
Protein
Institutt for medisin anbefaler at menn bruker 56 g protein daglig og kvinner 46 g. Ifølge USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 16,15 g protein, 3 oz. av østers har 9,71 g protein og 3 oz. av reker har 19,36 g protein. Protein er nødvendig i kostholdet ditt for å støtte vekst, reparasjon og vedlikehold av vev.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 er et vannløselig vitamin som er nødvendig for helsen til nerveceller og røde blodlegemer. Institutt for medisin anbefaler at voksne bruker 2,4mcg vitamin B-12 daglig. Ifølge USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 1,22mcg vitamin B-12 mens 3 oz. av reker og østers har henholdsvis 1,41 og 14,88mcg.
Sink
Skalldyr er en god kilde til sink, et mineral som er essensielt for vekst og utvikling, energimetabolisme og immunfunksjon. Institutt for medisin anbefaler at menn bruker 11 mg sink daglig, og kvinner forbruker 8 mg. Ifølge USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer har 3,44 mg sink, 3 oz. av reker har 1,39 mg sink og 3 oz. av østers har 66,81 mg sink. Både østers og reker er høye i mineral selen også.
kolin
Mens kolin er et viktig næringsstoff, er det ikke per definisjon et vitamin. Kroppen din kan syntetisere små mengder kolin, men for å opprettholde helse, må kolin komme fra dietten. Ifølge USDA National Nutrient Database, 3 oz. Hver av hummer, reker og østers har 68,8 mg, 115,1 mg og 110 mg kolin henholdsvis. Institutt for medisin anbefaler 425 mg daglig for kvinner og 550 mg for menn. Du trenger kolin for cellemembranstruktur, cellesignalering, fetttransport og nerveoverføring.
kolesterol
Kolesterol er nødvendig for syntese av steroidhormoner og galle. Institutt for medisin anbefaler at du begrenser diettkolesterol fordi kroppen din kan lage sin egen og fordi høye kolesterolnivåer øker risikoen for hjertesykdom. Ifølge USDA National Nutrient Database, 3 oz. av hummer, reker og østers har henholdsvis 124 mg, 179 mg og 64 mg kolesterol.
