Kucchini er en squash-lignende grønnsak som er i sesongen mellom mai og september, avhengig av din region i landet. Kucchini har en lett, delikat og, i noen tilfeller, en litt søt smak. Du kan tilberede courgette på flere måter. Grilling karamelliserer kucchini, gir en nøtaktig smak og bringer ut den naturlige søtheten. Utendørsgrill er best, men hvis du ikke har tilgang til en grill, kan du også grille kucus på komfyren.
Trinn 1
Bruk courgette som er mindre enn 10 inches lang og omtrent tre inches i diameter hvis du kutter dem lengdevis. En kortere courgette er lettere å kutte i lengderetningen, spesielt hvis den har en fremtredende kurve.
Steg 2
Bruk courgette som er minst 6 tommer i diameter, hvis du kutter dem i disker eller halvmåner. Større stykker er lettere å håndtere på grillen.
Trinn 3
Forvarm grillpannen høyt slik at den er riktig temperatur. Hvis grillpannen er for kald, får du ikke grillmerkene på kucusen.
Trinn 4
Skyll courgetten. Klipp av toppene og ca. en tomme av endene.
Trinn 5
Klipp den mindre courgette i halv lengde, eller skjær den større courgetten i disker eller halvmåneder en halv til en tomme tykk. Zucchini vil grille raskt og tykkere biter hindrer kucchini fra å bli grøtaktig på grillen.
Trinn 6
Spray kjøttet av courgette med nonstick matlaging spray. Hvis du foretrekker det, bør du pusse kjøttet med ekstra jomfruolje. Hvis du bruker courgettspor, olj begge sider. Ikke legg til olje på pannen fordi oljen kan scorch og negativt påvirke smaken av courgette.
Trinn 7
Dryss en liten mengde salt og pepper på kjøttet på kucusen. Bruk en liten mengde for ikke å overmake den naturlige smaken av kucusen.
Trinn 8
Legg kucchini kjøttsiden ned på grillpannen. Grill i to minutter på hver side. Kjøttet skal være fast med brune grillmerker.
Ting du trenger
- Grillpanne
- Nonstick matlagingsspray, valgfritt
- Olivenolje, valgfritt
- Pastry brush, valgfritt
- Salt
- Pepper
Tips
- For sterkere krydder, suge courgetten i en marinade av? kopp olivenolje,? kopp balsalmisk eddik, 1 ss. knust hvitløk, 1 ss. dill, 1 ts. knust rød pepper og et dash salt i 20 minutter før grilling.
