Enkel sukker, også referert til som monosakkarider, er den grunnleggende enheten av karbohydrater. I motsetning til sukrose, som er laget av både et glukose og fruktose sukkermolekyl, er et enkelt sukker henholdsvis glukose eller fruktose. Komplekse sukkerarter, eller polysakkarider, finnes i matvarer som grønnsaker og hele korn. Du kan teste for disse enkle sukkerene i maten din ved å bruke Benedict's reagens, en løsning laget av kobbersulfat og natriumhydroksyd. Du kan kjøpe denne løsningen i et apotek som det pleide å indikere tilstedeværelsen av sukker i urinen hos diabetikere.
Trinn 1
Slå på kokeplaten til middels varme og legg begeret ditt fylt med 100 ml vann på den. Kok det.
Steg 2
Hell 4 ml av matprøven i et reagensrør hvis det er væskebasert. Hvis du tester en solid mat, kan du bruke en matprosessor til å puree den ved å legge til en liten mengde vann eller knuse varen i et pulver ved hjelp av en mørtel og pestle. Legg vann til pulveret og hell det i prøverøret.
Trinn 3
Tilsett ca. 1 ml Benedict's løsning på reagensrøret ved hjelp av en dropper. Vri forsiktig rørledningen mot urviseren for å fordele reagenset jevnt.
Trinn 4
Sett testrøret inn i begeret til du noterer en fargeendring - denne prosessen tar vanligvis fem minutter.
Trinn 5
Undersøk fargeendringen, hvis den er til stede. Benedict's reagens har en fargeskiftgradient fra blå, noe som betyr at det ikke finnes noen enkle sukkerarter, til grønn, gul, oransje, rød og brun. Fargesekvensen indikerer den økende konsentrasjonen av det enkle sukker, med grønt som det laveste og det brune som er høyest.
Ting du trenger
- Benedict's reagens
- Begerglass
- Testrør og holder
- Utdannet syklist
- Matprøver
- Kjøkkenmaskin
- Vann
- Kokeplate
- Mørtel og pestle
- dropper
