Te er verdsatt over hele verden for sine kvaliteter som et mildt fysisk stimulerende middel, og dets psykologiske verdi som en beroligende, avslappende drikke for sin aficionados. Det vevner seg stort i tradisjonell medisin og folklore i Asia, og moderne medisin begynner å interessere seg for sin potensielle helbredelsesevne. Dessverre, for et lite antall mennesker provokerer te en allergi eller intoleranse.
Te
Te er laget ved tørking og - i tilfelle av svart te - gjærer bladene på en busk, camellia sinensis, som er innfødt til Kina. En slektning i blomstrende hagen Camellia, te planter blomstrer i semitropiske og varme tempererte regioner rundt om i verden. Tebladene inneholder et stort antall komplekse organiske molekyler kalt fytokjemikalier, som har vært gjenstand for vitenskapelig forskning for deres potensielle helsemessige fordeler. Tanniner som gir sterk te sin tørrhetstrening, er blant dem som har tiltrukket oppmerksomhet fra forskere. Imidlertid kan de også forårsake uønskede reaksjoner hos følsomme personer.
Te og allergier
En matallergi oppstår når kroppen din feiler en ufarlig matvare for en farlig infeksjon. Det reagerer ved å skape antistoffer og histaminer for å håndtere den oppfattede trusselen, noe som igjen provoserer allergi symptomer. En følsomhet, eller intoleranse, gir symptomer uten å involvere immunsystemet. Matallergier for te er ekstremt sjeldne. Teallergi tar vanligvis formen av åndedrettsproblemer eller hudproblemer for personer som jobber i teemballasje eller behandling, som blir sensibilisert over det i lengre tid.
tanniner
Tanniner i te er en gruppe fenolforbindelser, komplekse organiske kjemikalier. Mange av fenolene i teblader oksyderes under herdingsprosessen, og gir svart te sin rik smak og full kropp. Tanninerne forblir uendret, noe som gjør te litt, men hyggelig, astringent. Svart te inneholder mange tanniner, spesielt sterk svart te. Et lite antall mennesker har en intoleranse for tanniner. Hvis du mistenker at du reagerer på tanniner i svart te, ta kontakt med legen din for testing. Det kan hende du må unngå andre matvarer eller drikkevarer som inneholder tanniner.
Alternatives
Hvis legen din test ikke avslører følsomhet for tanniner i andre matvarer og drikkevarer, må du oppsøke andre forklaringer. Begynn med å prøve et annet merke te, for å utelukke potensielle utløsere knyttet til det første selskapets produksjonsprosess. Å kjøpe te dyrket i en annen region kan også utelukke miljøfaktorer, for eksempel en spray som brukes i en voksende region. Hvis du reagerer konsekvent på svart te, prøv å drikke oolong. Det er bare delvis gjæret, så det inneholder færre av forbindelsene dannet ved gjæring og oksidasjon. Du kan også være i stand til å drikke grønn eller hvit te.
