Bakt laks er en sunn hovedrett som er enkel å lage og allsidig nok til at du kan finne massevis av oppskrifter for å forberede uten noen gang lei av denne fisken. Når du lagrer laks, er størrelsesfaktoren som mest direkte påvirker tilberedningstiden, dens tykkelse; Jo tykkere kuttet, jo lengre det tar å lage mat gjennom. Hvis du har et stort kutt, er det sannsynligvis en filleted side av laks, vanligvis solgt i plater som veier 1 pund eller mer. Seske og bake dette heftige stykket som du ville ha mindre fileter, og så er det enkelt å kutte i individuelle porsjoner når den er tilberedt.
Trinn 1
Sett en stekeovn på midtlinjen. Slå ovnen på 250 grader Fahrenheit ca 15 til 20 minutter før matlaging forvarmes. Sakte baking av laks ved lav temperatur er en effektiv måte å smelte fettet på i et stort kutt, noe som gir et fuktig og saftfullt stykke fisk.
Steg 2
Dekk en bakervare med folie og gni litt matolje over den for å unngå å stikke. Legg laksen på brettet, siden ned på huden.
Trinn 3
Smør laksen til smak. For en ferske topping som bidrar til å holde fisken fuktig under tilberedningen, finhakk litt friske urter - basilikum, dill, rosmarin, salvie, tarragon og timian er alle gode valg - og bland dem med litt matolje, hakket hvitløk og sitronskall. Spred denne urtepastaen jevnt over toppen av laksen. Eller, for en spicier forberedelse, dekke laksen med svinekrydder; For en tallerken inspirert av asiatisk mat, glasér laksen med teriyaki saus eller hell på litt soyasaus og legg til på hakket hvitløk og ingefær. Mulighetene er praktisk talt uendelige for laks.
Trinn 4
Sett laksen i ovnen på midtlinjen. Bake fisken i ca 18 til 25 minutter, uavhengig av vekt. Tynnere kutt rundt 3/4-tommers tykk trenger vanligvis rundt 18 minutter; kutt rundt 1 tommers tykk trenger vanligvis omtrent 20 til 22 minutter; og tykkere kutt på 1 1/2 til 2 inches på sitt tykkeste punkt trenger 25 minutter eller noen ganger litt lenger. Bake laks til kjøttet er ugjennomsiktig gjennom til senteret, og kjøttet flager enkelt fra hverandre. For sikkerhets skyld, bekreft laksen er kokt til 145 F i midten med et øyeblikkelig mattermometer.
Ting du trenger
- Stekebrett
- Aluminiumsfolie
- Matolje
- krydder
- Øyeblikkelig mattermometer
Tips
- For å vise ut et ekstra saftig stort laks, legg en bakervarer med litt vann, vin eller lager i den på bunnen av ovnen når du begynner forvarming. Denne fuktigheten fordampes for å dampe fisken under matlaging, og bidrar til å holde den fuktig.
advarsler
- Hold laks under 40 F under oppbevaring. La aldri det stå ved romtemperatur lenger enn to timer, eller bakterier som forårsaker matbårne sykdommer, gjengir seg raskt.
