Mens honning ikke er fullpakket med næringsverdi, tilbyr den noen antioksidantfordeler som gir det et oppvekst på bordsukker. Det er også søtere å smake, noe som betyr at du kan komme unna med å bruke litt mindre honning enn sukker i oppskrifter. Honning er en sunn erstatning for sukker når du lagrer, og gjør vanligvis bakervarer mer fuktig, smakfull, seig og mørkere, notater Cooks tesaurus. For å unngå å forbrenne maten, reduser du ovntemperaturen med 25 grader Fahrenheit når du bruker honning i stedet for sukker.
Trinn 1
Kjøpe en mørkere honning til en søtere, mer kraftig smak, eller en lysere farget honning for en mer subtil smak, anbefaler Cooks.com.
Steg 2
Smør måleskjeer og kopper med vann, olje eller egghvide for å hindre at honning stikker, noe som letter enkle og nøyaktige honningmålinger.
Trinn 3
Ta med samme mengde honning som sukker kreves i en oppskrift hvis mengden sukker er 1 kopp eller mindre. Bruk to tredjedeler til tre fjerdedeler så mye honning som sukker for alle mengder utover den første koppen. Hold deg nær to tredjedeler for å temperere søthet, eller bruk opptil tre fjerdedeler for betydelig søtere bakevarer.
Trinn 4
Reduser andre væsker i oppskriften med 1/4 kopp for hver kopp honning brukt etter den første, avhengig av oppskriften.
Trinn 5
Bland i 1/4 ts. natron for hver kopp honning hvis natron ikke allerede er inkludert i oppskriften. Du kutter honningens surhet på denne måten, og øker også biffen til bakevarer, ifølge Cooks.com.
Trinn 6
Overvåk bakingstiden nøye, ettersom bakervarer med honning har en tendens til å brune raskere enn de med sukker.
Ting du trenger
- Honning
- Måleske og kopper
- Bakepulver
Tips
- Bytt hver kopp, til og med den første, av sirup i granulat i en oppskrift med 3/4 kopp honning, rådgiver Cooks tesaurus. Når du planlegger og handler for din oppskrift, husk at en 12-ounces krukke honning er lik en 8-ounce kopp for flytende målinger, sier Cooks.com. Oppbevar honning i en lufttett beholder for å hindre absorpsjon av atmosfærisk fuktighet, og det vil forbli god på ubestemt tid. Oppbevar det ved romtemperatur for å lette bruk i baking, da kald honningtykkelse og varm honningsmak kan bli forvrengt.
