Hvete og mais er naturlige plantefôr som gir en overflod av næringsverdi. Du finner flere varianter av både hvete og mais. Hvete gjennomgår vanligvis en forseggjort freseprosess hvor mye av næringsverdien elimineres, mens mais kan variere i næringsverdi basert på arter og størrelser. Til sammenligning presenteres ernæringsdata basert på de vanlige formene for durum hvete og søtt gul mais, og serveringsstørrelser er basert på næringsinnhold per 100 gram. Mange mennesker som er følsomme for hvete har ingen problemer med å spise mais.
Energiværdi
Energiværdien til en bestemt mat kan måles ved hjelp av kaloriinnholdet. Kalorier er et mål på varme og gir en indikasjon på hvor mye energi som maten gir kroppen til å brenne sine metabolske og fysiske aktiviteter. Hvete har en mye høyere energidensitet, med 339 kalorier per 100 gram mot 86 kalorier per 100 gram mais. Størstedelen av vekten i mais finnes som vann.
karbohydrater
Både hvete og mais får mest av sin kaloriverdi fra karbohydratinnholdet. Hvete inneholder imidlertid ca 71 gram karbohydrater per 100 gram, mens mais inneholder bare mindre enn 19 gram. De fleste voksne krever om lag 225 til 325 gram karbohydrater hver dag for å støtte deres energibehov.
Protein
Hvete er en betydelig kilde til protein med ca. 14 gram per 100 gram. Korn inneholder derimot 3,27 gram av dette makronæringsstoffet. Protein spiller en sentral rolle i vekst og vevsreparasjon, og de fleste voksne krever omtrent 50 til 175 gram protein hver dag for å dekke sine ernæringsmessige behov.
fett
Hvete inneholder ca 2,5 gram fett per 100 gram, mens mais inneholder 1,35 gram. Både hvete og mais er vesentlig høyere i sunne umettede fett enn mettet, og er hver fri for kolesterol. De fleste voksne trenger rundt 44 til 78 gram fett hver dag, og hovedparten av fettinntaket ditt skal komme fra umettede fettstoffer som de som finnes i hvete og mais. Både hvete og mais inneholder flerumettede fettstoffer, som kan bidra til å redusere blodkolesterol og ha en positiv effekt på kardiovaskulærsystemet.
mineraler
Hvete er generelt høyere i mineraler enn mais og tilbyr høyere mengder jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, mangan og selen. Corns mest betydningsfulle mineralbidrag, basert på anbefalte tilstrekkelige inntaksverdier fastsatt av Food and Nutrition Board of Institute of Medicine, er dets kaliuminnhold. Mais inneholder bare spor av andre mineraler.
Vitaminer
Korn tilbyr et bredere utvalg av vitaminer enn hvete, med moderate til høye mengder vitamin C og B-vitaminer og små mengder vitamin A, E og K. Hvete er høy i det meste av vitamin B-komplekset, men inneholder ikke noen andre vitaminer, ifølge USDA-databasen.
