Brokkoli er medlem av kålfamilien, sammen med andre grønnsaker som blomkål, bok choy og kale. Den er rik på vitaminer, mineraler og fytokjemikalier - som antas å ha kreftbekjempende egenskaper. Til tross for mulige fordeler, unngår noen mennesker å spise brokkoli fordi det gir dem tarmgass, noe som kan være pinlig og ubehagelig eller smertefullt. I de fleste tilfeller kan imidlertid gass forebygges ved å ta noen enkle tiltak, slik at du kan holde brokkoli som en del av et generelt sunt kosthold.
Brokkoli Gas
Tarmgass er vanligvis forårsaket av enten å ta for mye luft inn i fordøyelseskanalen eller av bakterier som bryter ned mat i tarmen, hvilket er tilfellet med brokkoli. Dette skjer, hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av et sukker i brokkoli kalt raffinose. Mennesker mangler enzymet for å bryte ned raffinose, noe som betyr at det ikke blir brutt ned i tynntarmen. I stedet blir raffinose gått ned til tyktarmen der bakterier forsøker å bryte det ned så mye som mulig. Denne prosessen kan produsere mye gass, spesielt hvis du ikke er vant til å spise mat med raffinose i dem. Andre matvarer med høy raffinose inkluderer bønner, kål, brusselspirer og asparges.
Nyttige kosttilskudd
Kosttilskudd som inneholder enzymet alfa-galaktosidase kan bryte ned raffinosen i brokkoli, noe som potensielt kan bidra til å forhindre gassdannelse, ifølge National Clearinghouse. Enzymet kommer vanligvis i væske eller tablettform og tas rett før du spiser for å bryte ned det problematiske sukkeret. Det tar vanligvis bare en tablett for å gjøre trikset, eller om fem dråper hvis det er i flytende form. En studie publisert i "Fordøyelsessykdommer og vitenskap" i januar 2007 viste at deltakere som spiste bønner, som inneholder høye mengder raffinose, og også tok alfa-galaktosidase, opplevde betydelig redusert gassproduksjon sammenlignet med personer som tok placebo.
Tilleggsforslag
Hvis du finner ut at det å ta et enzym med alfa-galaktosidase ikke reduserer gass når du spiser brokkoli, kan det hende at den høye mengden fiber i brokkoli skyldes, spesielt hvis du ikke er vant til å spise mye fiber eller bruker mange andre matvarer som er høye i fiber. Bakteriene i tarmene dine blir til slutt vant til den økte fiberen, men det kan bidra til å konsumere en mindre del av brokkoli og deretter øke gradvis mengden du bruker til systemet ditt kan justere seg. Redusere ditt totale fiberinntak kan også hjelpe.
Andre hensyn
Brokkoli er best når den spises rå, ettersom kokeprosessen ødelegger mange av de viktige næringsstoffene. Næringsstoffene det inneholder, spesielt kreftbekjempelsesegenskapene, kan være svært fordelaktige, så det kan være verdt innsatsen for å fortsette å spise den. Hvis imidlertid å ta forebyggende tiltak ikke eliminerer tarmgass, må du slutte å spise brokkoli til du snakker med legen din om problemet. Du kan ha et underliggende fordøyelsesproblem, og å spise brokkoli gjør bare symptomene verre.
