En tørkake er en av de bakre marerittene til hver baker. Selv om kokker investerer lange timer i å lage desserter, er det ingen måte å vite om en kake er for tørr før bakeprosessen er fullført. Men ikke anta en tørk kake er en tapt sak. Tilsetningen av varm, enkel sirup gir fuktighet og smak til mindre enn perfekt bakt varer. Fordi enkel sirup legger til kalorier til kaken din, begynner du med å bruke en liten mengde, legger til mer etter behov for å oppnå en svampet, søt belønning for din innsats.
Trinn 1
Bland like deler av sukker og vann i en gryte. Begynn med 1/4 kopp hver av vann og sukker. Øk til 1/2 kopp hver hvis kaken er stor eller har lag.
Steg 2
Varm sukker og vannblandingen over middels høy varme til det kommer til å koke. Fjern fra varmen når sukkeret helt oppløses. La avkjøles litt.
Trinn 3
Bruk en bambusskiver til å peke hull i toppen av kaken. Skje den enkle sirupen over toppen av kaken.
Trinn 4
Spred den enkle sirupen over toppen av kaken med en konditoribørste. Fordel den enkle sirupen i hullene og rundt kakens sider.
Trinn 5
Dekk kaken. La kaken ta opp den enkle sirupen i 2 til 3 timer før servering.
Ting du trenger
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp vann
- Bambusspydder
- Bakepensel
Tips
- Hvis kaken allerede har blitt frost, puss hull i frosten på toppen av kaken med en bambusspyd. Hell den varme, enkle sirupen direkte inn i hullene og glatt den varme oppvarmingen over dem. Tilsett smaken til din enkle sirup ved å bruke smaksatt likør, for eksempel appelsin, sitron eller bringebær, eller tilsett vaniljeekstrakt. Bland 1 eller 2 ss likør eller ekstrakt til den enkle sirupen umiddelbart etter at den har blitt fjernet fra ovnen.
