Curcumin er hovedkomponenten i krydderplantet gurkemeie, som brukes i karri og også til medisinske formål. Det er et vannløselig oransje-farget pulver. Frem til 2009 ble curcumin ekstrahert fra de tørkede røttene av gurkemeieplanter ved en prosess som kalles flytende fast ekstraksjon. Men i en studie rapportert i 2009 i "National Product Communications", fant forskerne at en bedre metode, en som bruker ultralyd i ekstraksjonsprosessen, var blitt oppdaget.
Flytende fast ekstraksjon
Ved flytende fast ekstraksjon tilsettes et løsningsmiddel til et fast stoff, som en gurkemeierot. Som nettstedet DSB-vitenskap forklarer, separeres uoppløselig materiale ved tyngdekraft eller vakuumfiltrering, og løselig materiale, i dette tilfellet curcumin, "ekstraheres" i løsningsmidlet. En sekvens av løsningsmidler kan brukes til å separere komplekse blandinger i separate grupper. Den filtrerte løsningen kan da brukes som en væske eller løsningsmidlet kan fordampes for å gjenvinne det ekstraherte materiale i pulver eller krystallinsk form.
Ultralydassistert ekstraksjon
I 2009 publiserte U.S. National Library of Medicine, PubMed, et abstrakt fra en studie utført ved Jadavpur University i India. Abstraktet diskuterte et effektivt alternativ til den flytende faste ekstraksjonen av curcumin. Forskere oppdaget at ulitilisering av ultralyd i ekstrahering av curcumin ikke bare var mye raskere - 70 minutter i motsetning til mange timer - utvinningen kunne gjøres med større gjenvinning av curcumin på en mer konsistent basis. "Denne studien viser tydelig at denne metoden kan utnyttes effektivt for å kutte ned lange utvinningstider av botaniske stoffer til bare noen få minutter uten hjelp av varme," rapporterte forfatterne.
Betydning
Hurtigere og bedre ekstraksjonsmetoder for curcumin vil bidra til forskning i medisinske anvendelser av curcumin og gurkemeie. Ifølge Medline Plus har curcumin allerede vist antioksidant, antiinflammatorisk, antiviral og antifungal egenskaper. For å ta et eksempel har curcumin vist seg å hemme veksten av Helicobacter pylori-bakteriene, som har vært knyttet til magesår og magekreft.
Medisinsk bruk
I oktober 2010 ble det rapportert at curcumin, kombinert med stoffet cisplatin, "forbedrer kjemoterapiens undertrykkelse av vekst i hode og nakkecancer." Studien, utført av forskere Eric Srivatsan og Marilene Wong, som har undersøkt curcumins anti-kreft egenskaper i seks år, bygger på tidligere forskning som demonstrerer curcumins evne til å undertrykke vekst av andre kreftformer.
Curcumin og gurkemeie blir studert for effektivitet mot et bredt spekter av andre forhold, alt fra artritt til Alzheimers sykdom, ifølge Medline Plus.
betraktninger
Curcumin brukes som et fargestoff i mange matvarer, inkludert sennep, margarin, bearbeidet ost, karrypulver, brus, kaker og godteri. Kvinner i India har lenge brukt gurkemeie som en anti-aging lotion, for kramper og som et additiv i kosmetikk.
Gurkemeie er sannsynligvis trygt når det brukes i mat. Det er muligvis trygt når det brukes i medisinske mengder, selv om bivirkninger kan inkludere kvalme eller diaré. Gravide kvinner bør ikke ta curcumin, fordi det kan føre til abort.
