Sorbet er en frossen konfekt som ligner på is, men laget uten meieriprodukter. I stedet er desserten laget av søtsirup laget av sukker og vann og smakt med fruktjuice eller puree. Den samme metoden som brukes til å lage iskrem brukes til å lage sorbet. Sirup og frukt kyller i en kjølt maskin som blander luft inn i ingrediensene og danner fine iskrystaller for å gjøre sorbet glatt.
komponenter
Data fra US Department of Agriculture viser at en typisk 1-kopps servering av sorbet måler rundt 200 g. Karbohydrater gir mesteparten av dette beløpet til litt over 40 g per porsjon, med 35 av disse kaloriene som rent sukker. Proteiner gir bare 2,5 g og fett utgjør bare 0,2 g. Sorbet inneholder vanligvis ikke mettet fett eller kolesterol, rundt 2 g kostfiber og 156 g vann. Det som gjenstår består av ufordøyelig materie og andre næringsstoffer.
kalorier
En 1-kopps servering av sorbet inneholder rundt 175 totale kalorier. Rundt 160 av disse kaloriene kommer fra karbohydrater. Proteiner gir bare 10 kalorier og fett 5 kalorier per porsjon. Den samme mengden sorbet kan levere like under 9 prosent av de totale kaloriene den gjennomsnittlige personen krever hver dag.
Vitaminer
Sorbets gir vanligvis bare beskjedne mengder vitaminer per porsjon. Unntaket er vitamin C ved 19 mg per porsjon eller like under 24 prosent av anbefalt daglig inntak (RDI) for dette vitaminet. Andre vitaminer som forekommer i mindre mengder i sorbet, inkluderer vitaminer B-6 og K, folat, niacin, riboflavin og tiamin.
mineraler
Bare små mengder diettmineraler er tilgjengelige fra 1 kopp sorbet. Disse inkluderer jern ved 0,38 mg eller like under 4 prosent av RDI, kalium ved 106 mg eller 2,2 prosent, og magnesium ved 8 mg eller litt over 2 prosent. Andre sporstoffer av mineraler i sorbet inkluderer kalsium, fosfor, sink, selen og natrium.
Helse bekymringer
Ifølge Oklahoma State University Extension kan høye nivåer av diettsukker bidra til helseproblemer som ernæringsmessige mangler, diabetes, hjertesykdom, tannhulen og hyperaktivitet hos barn. Som med enhver sukkerholdig mat, blir sorbet best spist i moderasjon.
