Opprinnelig dyrket av gamle nordamerikere, har solsikkefrø blitt brukt som alt fra en snakebite kur til en matbit for baseballspillere som gir opp tobakk. Kjernene er høye i B-vitaminer og mineraler som kobber og magnesium. Fordi de pakker mye fett og kalorier inn i et lite rom, har de et rykte for å være fete. Spis dem i moderasjon, og de kan være en sunn del av et balansert kosthold.
Høyt i kalorier
Solsikkefrøkjerner inneholder 164 til 175 kalorier i hver unse, avhengig av hvilken type du har: tørket, oljebrent, tørrstekt eller ristet. For en sunn voksen som følger en 2000-kalori diett, vil dette beløpet oppfylle 8,2 til nesten 9 prosent av dagens kalorifrense. Med mindre du er forsiktig med å kontrollere inntaket av andre matvarer, kan du regelmessig spise solsikkefrø føre til at du får vekt. For det laveste kalorialternativet, velg tørkede solsikkefrøkjerner; ristede kjerner leverer de fleste kalorier per unse.
Rik på fettstoffer
De fleste av kaloriene i solsikkefrø er bidratt med fett. Hver unse ristede solsikkefrø har 16 gram fett, mens de andre typene inneholder ca 14 gram. Kostholdet til en sunn voksen bør bestå av 25 til 35 prosent fett, og hvis du bruker 2 000 kalorier om dagen, vil 1 ounce ristede solsikkefrø gi omtrent 24 prosent av det anbefalte daglige fettinntaket. Selv om flertallet av fettet er hjerte-sunn flerumettet fett, betyr det for mye ekstra kalorier - og ekstra pounds.
Full av fyllfiber
Selv om de er høye i kalorier, er solsikkefrøkjerner også høye i fiber. En ounce av de ristede kjernene inneholder 3,3 gram fiber, som gir nesten 11 prosent av det anbefalte daglige inntaket av fiber for menn i alder 31-50 og 13 prosent av kravet til kvinner i samme alder. Olje- og tørrstekt solsikkefrø inneholder rundt 3 gram fiber per unse, og tørkede kjerner har 2,4 gram. En artikkel publisert i "Ernæringsvurderinger" i 2001 rapporterte at økende fiber i dietten fremmer vekttap.
Kontrollerer portstørrelse
Porsjonskontroll er nøkkelen til å nyte solsikkefrø uten å spise nok ekstra kalorier for å forårsake vektøkning. Hver 1 ounce servering er like under en fjerdedel kopp av kjernene uten skrogene sine. Øk det beløpet til 1/2 kopp, og du kan ta inn så mye 350 kalorier og 32 gram fett i minutter. Mål solsikkefrø nøye før du spiser, og bruk dem til å forbedre fettfattige måltider - rør dem inn i havregryn, dryss dem på fettfri gresk yoghurt eller kaste dem med salatrediensene.
