Matvarer som kylling, courgette, fisk, svinekoteletter og aubergine er ideelle for grunne steking, noe som betyr at mer olje eller fett brukes enn i sauting, men likevel ikke så mye som stekepanne. Mens tynt skiver kjøtt og grønnsaker gjør det bra ved å være sautert, matvarer som er rundt 1 tommers tykkere, bedre med grunne steking. Kokeprosessen er vanligvis rask, og måltidet ditt blir servert med mindre fett enn det ville ha inneholdt hvis du hadde brukt en frityrger.
Trinn 1
Helle ? til ? tommers olje i en stor skillet og legg den over middels til høy varme på komfyren. La oljen varme opp i ett til to minutter. Olivenolje og jordnøttolje er foretrukket for grunne steking på grunn av deres høye røykingstemperatur.
Steg 2
Slå 3 ss. av vann med tre egg i en bolle. Plasser en tallerken med brødsmuler ved siden av banket egg på disken.
Trinn 3
Dyp maten inn i eggene og rull den deretter gjennom breadcrumbs; egget skal hjelpe brødsmulene hold deg til kjøtt og grønnsaker.
Trinn 4
Plasser den spannede maten i skilleten og la den lage mat i 3 til 10 minutter, avhengig av nøyaktig hva du lagrer; grønnsakskiver vil bare ta noen minutter, men tykkere kjøtt som kylling og svinekoteletter vil ta mellom 6 og 10 minutter. Vri maten over flere ganger i hele tilberedningsprosessen.
Trinn 5
Fjern maten fra skilleten når den er ferdig med matlaging og legg den på papirhåndklær, noe som vil bidra til å tømme overflødig olje.
Ting du trenger
- 1/4 til 1/2 tommer oliven eller jordnøttolje
- 3 ss. vann
- 3 egg
- Brødsmuler
- Sterk skillet
Tips
- Maten skal tilberedes i ett lag når grunne stek; Det er bedre å lage mat i grupper enn å prøve å legge for mye mat inn i skilleten på en gang.
