Hvordan lage en skinkestek

Send

Baking en skinke grill er en ganske enkel prosess. Hvis skinken din er frossen, får du det beste resultatet ved å tine det i kjøleskapet før du lager det. Gi skinke minst syv timer per pund for å tine i kjøleskapet. Du kan også bake en frossen skinke, men det vil ta omtrent 1,5 ganger lengre, i gjennomsnitt notater Hva er Cooking America. Dette har også en tendens til å påvirke stekens tekstur negativt.

Trinn 1

Sett skinkeen stek ut på disken i omtrent en time før baking. Plasser en stekeovn slik at steke er plassert i midten av ovnen under tilberedningen. Forvarm ovnen til 350 grader F.

Steg 2

Linj et grunt stekebrett med aluminiumsfolie for å lette opprydding etter baking av skinkefilet. Plasser kjøttet i brettet, fettsiden oppover. Trim litt av fettet hvis det er en overdreven mengde, hvis du vil. La mer enn 1/4 tommers fett på steke, men som det tetter i juice under baking og marinerer matlagingen som det smelter over den. Score fettet inn i et diamantmønster ved å krysse gjennom det med en stor, skarp kniv.

Trinn 3

Gni på krydder som oppskriften krever. Vent til den siste timen med matlaging for å bruke sukker, honning eller glasur. Trykk et ovnssikkert kjøtttermometer ned i midten av steken, pass på at du ikke kommer i kontakt med bein.

Trinn 4

Bake skinkebiffen til den når 155 grader F. Avstå fra å smelte den med egen juice under matlagingen, da dette ofte gjør stekken ganske salt, og det er ikke nødvendig med basting så lenge du har forlatt nok fett på kjøttet. Planlegg å bake en boneless hamsteg i ca 30 minutter per pund og å bake en bønnehammesteg i ca 25 minutter per pund. Husk at tilberedningstiden ikke er nøyaktig, da den skiller seg fra ovn til ovn, og den påvirkes av hammens størrelse.

Trinn 5

Fjern stekebratten når den interne temperaturen treffer 155 grader F. La stekken sitte i minst 15 minutter, løst dekket av et aluminiumfolieark. Den fortsetter å lage mat, og temperaturen vil stige minst 5 grader til den anbefalte 160 grader F.