Å spise tørket frukt er forbundet med lavere kroppsvekt og forbruker et mer næringsrikt kosthold, ifølge en studie i juni 2011-utgaven av "Næringsforskning." Tørket frukt anbefales som et sunt valg for å fylle ditt daglige fruktbehov. Det gir mer fiber og mineraler, og omtrent samme mengde B-vitaminer, som frisk frukt. Bare vær oppmerksom på at en liten del av tørket frukt har betydelig mer kalorier enn frisk frukt.
Tørket fruktfaktorer
Når vannet fordamper under tørking, krymper frukten i størrelse og de gjenværende næringsstoffene blir mer konsentrert. Til tross for størrelsesforskjellene, gjør SelectMyPlate.gov det enkelt å sammenligne tørket til frisk frukt fordi den definerer 1/2 kopp tørket frukt som lik 1 kopp frisk frukt. Frukt blir ofte behandlet før det tørkes for å bevare den naturlige fargen og forhindre bakteriell vekst. Behandlingene kan være naturlige stoffer, som sitronsaft og vitamin C, eller de kan bestå av svovel eller sulfitter. Hvis du har astma eller er allergisk mot sulfitter, må du unngå tørket frukt.
Boost av kalorier og karbohydrater
Tørket frukt inneholder mer kalorier og karbohydrater enn sine friske kolleger. Halv kopp av tørkede epler, aprikoser og rosiner har alle to ganger kaloriene og minst to karbohydrater i forhold til mengden i 1 kopp frisk frukt. De økte kalorier og karbohydrater er dårlige nyheter hvis du ser på vekten din. På den annen side kan tørket frukt gi deg en praktisk energikilde under utholdenhetsaktivitetene. Rosiner gir samme ytelseforhøyelse som kommersielle sportsucker, ifølge juni 2012-utgaven av "Journal of the International Society of Sports Nutrition."
Varierende innhold av vitamin
Vannløselige vitaminer går tapt under tørkeprosessen, men tapet er motvekt da næringsstoffer blir mer konsentrert under dehydrering. En halv kopp med de fleste typer tørket frukt har omtrent samme mengde B-vitaminer som 1 kopp frisk frukt. Du vil imidlertid miste en betydelig mengde vitaminer C og A. Tørket frukt beholder bare 20 prosent av det totale vitamin C og halvparten av vitamin A, ifølge USDA Agricultural Research Service. Noen frukter, som aprikoser og kirsebær, inneholder så mye vitamin A at de tørkede fruktene fremdeles er en god kilde.
Flere essensielle mineraler
Tørket frukt beholder 100 prosent av den friske fruktens mineraler, ifølge USDA Agricultural Research Service. Sammen med økt næringskonsentrasjon vil du ende opp med å få flere mineraler fra 1/2 kopp av de fleste typer tørket frukt enn 1 kopp frisk frukt. Tørket frukt gir jern, kalium, magnesium og sink. Hver frukt har imidlertid en annen ernæringsprofil, slik at mengden du får av hvert mineral varierer avhengig av hvilken type frukt du har.
Vokt dere for sukker
Mengden naturlig sukker i mange typer tørket frukt dobler akkurat som kaloriene. Se opp for overflødig sukker fordi det noen ganger legges til under behandlingen. Noen tørkede frukter er belagt i sukker. Det er også lagt til å søte sure frukter som tranebær. En halv kopp tørket, søtet tranebær har 10 ganger mer sukker enn 1 kopp ferske tranebær.
