Fordelene med matlaging hjemme oppveier selv den beste matleveransen i byen.
Her er hvorfor: Når du koker for deg selv, har du kontroll over smaken, ingrediensene og porsjonene.
Matlaging er også en fin måte å bli kreativ og uttrykke seg selv. Alt begynner med å bli komfortabel på kjøkkenet og lære grunnleggende kjøkken ferdigheter som vil vare deg en levetid. Her er 9 tips for å gjøre ting rett på kjøkkenet:
Å kjøle eller ikke kjøle seg, det er spørsmålet. Fotokreditt: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Oppbevar maten riktig
Mange av oss kan forholde seg til å kjøpe en haug med dagligvarer fra butikken eller bøndermarkedet og deretter se på frukt og veggies vil og rot før du får en sjanse til å bruke dem.
Faktisk, i USA alene er det anslått at mer enn 20 pounds av mat går til spilling per person per måned. Men hvis du følger disse enkle tipsene, kan du forhindre mye av det avfallet:
Tips for lagring av frukt og veggies
* De fleste produktene kan lagres ved romtemperatur.
* Matvarer som modnes raskt (bananer, avokadoer, tomater) bør skilles fra resten av produktene dine fordi de gir av en naturgass som heter etylen som kan gjøre andre gjenstander rundt dem ripen raskt også. Når varene dine er modne, kast dem inn i kjøleskapet for å få dem til å vare lenger.
* Unngå å vaske bær før du er klar til å spise dem. Fuktigheten kan føre til at de dannes.
* Greens kan lagres i tett forseglede poser med et papirhåndkle for å absorbere fuktigheten. Eventuell fuktighet vil få dem til å bli raskere
* Urter kan gå i glassburer med litt vann i dem, akkurat som en blomsterbukett.
Tips for lagring av nøtter og frø
* Nøtter og frø inneholder delikate umettede fettstoffer som kan bli rancid når de utsettes for varme, lys og oksygen. Oppbevar rå nøtter og frø i kjøleskapet for å holde dem ferskere lenger.
* Oppbevar dem i lufttette beholdere, for eksempel et glass Mason jar. Hvis lagret riktig, kan nøtter holde seg friske i opptil seks måneder.
Tips for lagring av fisk og fjærkre
* Hold fisk og kylling i kjøleskapet på den nederste hylle for å hindre krysskontaminering i opptil tre dager. Frysing er også et alternativ, men ikke ideelt.
2. Kok fisk i en flash
Fisk kan virke skremmende, men det er faktisk en av de enkleste, raskeste, mest imponerende tingene du kan lage for deg selv eller en gjest. En fersk filet fisk trenger høy varme (for å drepe bakteriene) og svært lite tilberedningstid.
TIPS: Varm en spiseskje kokosnøttolje i en panne på høy varme. Seske fisk med salt, pepper og krydder og legg til panne. Kok i to minutter på hver side.
Fisken er delikat, så vær forsiktig så du ikke overkoker det, eller det blir tørr eller gummiaktig. Avslutt det med en spritz av fersk sitronsaft og urter.
Mushy, overcooked grønnsaker = det verste. Fotokreditt: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Ikke overkoker dine grønnsaker
Veggies av noe sort kan være sauteed i en panne, stekt i ovnen eller servert rå. Grønnsaker inneholder mange gunstige vitaminer og mineraler, så det er viktig å holde disse vitaminene så intakte som mulig.
TIPS: Overcooking grønnsaker eller matlaging dem med for mye varme kan ødelegge næringsstoffene sine. Kok med middels varme til de er al dente. Kok med litt høyverdig matolje, krydder og havsalt og avslutt med friske urter.
4. Bruk riktig matolje
Når du lagrer mat med høy varme, vil du bruke oljer som er stabile og ikke oksiderer eller går rancid lett.
Velg en olje med høyt røykepunkt som kokos, druefrø eller ghee (klarert smør). Røykepunktet til en olje er temperaturen der den begynner å bryte ned og begynner å produsere skadelige biprodukter som frie radikaler.
Mer delikate oljer som olivenolje er best brukt uoppvarmet til topp av retter eller som en dressing.
Du trenger ikke profesjonelt utstyr; bare det grunnleggende. Fotokreditt: Morenovel / AdobeStock 5. Bruk riktig utstyr
Med mindre du konkurrerer med "Top Chef", trenger du virkelig ikke noe spesielt eller dyrt kjøkkenutstyr. Det mest grunnleggende utstyret kan produsere det fanciest måltidet. Her er noen viktige elementer du bør ha på hånden:
* Kniver: en sammenkoblingskniv, serrated kniv og stor kniv for hakking av grønnsaker
* Støpejern skillet
* Stor sautepanne
* Store og små potter
* Tre kasseroller
* Colander
*Skjærefjøl
Når du er komfortabel med disse, kan en Vitamix eller høyhastighets blender heve ditt matlagingsspill!
Pass på at du preger kornene dine riktig. Fotokreditt: Jiri Hera / AdobeStock 6. Prep kornene dine riktig
To ord: Skyll og suge.
Det er viktig å skylle kornene dine for å kvitte seg med smuss eller småstein som kan ha snuck inn. Korn inneholder et enzymhemmer som kalles fytinsyre som kan gjøre dem vanskelige å fordøye. Soaking (og deretter sprouting) kornene dine vil hjelpe deg å absorbere flere næringsstoffer.
Soaking dem i minst 30 minutter vil gjøre trikset. Å legge til en kultur til soaking korn vil gjøre dem lettere for å fordøye - en spiseskje eple cider fungerer og vil ikke påvirke smaken.
TIPS: Sørg for å skylle kornene etter at du har suge dem og før du lager dem for å fjerne resten. Bruk som regel en kopp korn til to kopper vann for å få de beste resultatene.
En rask vinaigrette er mye sunnere enn en butikk kjøpt dressing. Fotokreditt: DIA / AdobeStock 7. Har en grunnleggende salat-dressing oppskrift
Store kjøpte salatforbindelser inneholder tonn sukker, usunn fett, konserveringsmidler og natrium. For en enkel, grunnleggende vinaigrette er alt du trenger en syre, olje og salt og pepper. Syrer du kan bruke inkluderer fersk sitronsaft og vinegars som balsamico, rødvineddik eller eplecidereddike.
TIPS: En del syre til tre deler olje vil gjøre trikset, og havsalt vil hjelpe blandingen emulge.
8. Lag en måltidsplan
Planlegging fremover vil gjøre shopping og matlagingsprosessen enklere, mindre stressende og spare deg for penger.
Du trenger ikke å lage en detaljert meny, men en generell oversikt over uken vil gjøre livet ditt lettere. For eksempel fisk på mandag, pasta på tirsdag, karri på onsdag, korn pluss kjøtt på torsdag, etc.
Å ha en plan vil gjøre turen til matbutikken lettere og hindre deg i å ta imot tilfeldig matvarer som du sannsynligvis ikke vil lage mat.
9. Kilde dine ingredienser klokt
Kjøp ingredienser med vilje: Hver av disse elementene går inn i kroppen din, så velg klokt. Prøv å finne ingredienser som er fri for emballasje og så nær hele deres naturlige former som mulig. Handle på lokale bønder markeder om mulig, og kjøp sesongmessig.
Å lage din egen matlaging er en fin måte å ta vare på helsen din eller dele en gave med familie eller venner. Mat bringer mennesker sammen, men det gjør en forskjell når det blir gjort hjemme med kjærlighet og god energi. Så bli kjent med kjøkkenet ditt, prøv nye ting og ikke bli skremt!
Hva tror du?
Hvor mange ganger i uken kan du lage mat hjemme sammen med å spise ute eller bestille? Er det noen andre grunnleggende kjøkken / matlaging ferdigheter som du tror bør være på denne listen? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!
