Antall barn med forhøyede blynivåer redusert fra nesten 8 prosent til 1 prosent av barnene som ble testet, ifølge CDC-overvåkingsdata samlet mellom 1999 og 2009. For de barna med forhøyede blynivåer - ofte minoriteter og barn fra lavinntektsfamilier - fører forgiftning kan påvirke nesten alle kroppslige systemer, men er spesielt skadelig for det nevrologiske systemet og hjernen. Mellom 40 og 50 prosent av blyabsorpsjon hos barn oppstår i fordøyelsessystemet. Av denne grunn blir kostholdsintervensjoner ofte brukt til å redusere og forhindre blyposisjonering hos risikofylte barn.
Jern
Jern og bly konkurrerer om absorpsjon i fordøyelsessystemet. Et barn som bruker jernrike matvarer flere ganger om dagen, vil absorbere mindre bly. Iron-rik mat inkluderer rødt kjøtt; kylling, spesielt mørkt kjøtt; jernforsterket frokostblanding; svisker, rosiner; og mørke løvgrønne grønnsaker som spinat. En lege kan anbefale et jerntilskudd eller barns multivitamin med jern, da jernmangelanemi er vanlig hos barn med forhøyede blynivåer.
Kalsium
Kalsium, som jern, kan hemme blyabsorpsjon. De mest kalsiumrike matvarer inkluderer melk, yoghurt, ost og hermetisert laks med bein. Arbeid mot fire porsjoner kalsiumrike matvarer om dagen, jevnt fordelt over hele dagen. For anbefalte serverstørrelser basert på barnets alder, besøk USDAs SelectMyPlate.
Vitamin C
Vitamin C gir jern til å absorbere mer effektivt, og dermed øke bruken av jernrike matvarer for forebygging av blyforgiftning. De beste kildene til vitamin C inkluderer sitrusfrukter som appelsiner, grapefrukt, fruktjuicer og bær.
Sult
Bly absorberes lettere på tom mage. Bytt til fire eller fem mindre måltider om dagen, og legg til to til tre snacks til barnets kosthold for å redusere mengden tid som magen forblir tom. Fordi serveringsstørrelser og kalorinivåer varierer avhengig av alder, kan du besøke USDAs SelectMyPlate for spesifikke tilførselsanbefalinger.
fett
Fett faktisk fremmer lagring av bly i kroppsvev, så det er spesielt viktig for barn i alderen 2 til 6 som kan bli utsatt for bly for å begrense fett. Dette kan være så enkelt som å bytte til skum eller 1 prosent meieriprodukter, baking eller grilling av kjøtt i stedet for steking, og å velge produkter som inneholder mindre enn 5 gram fett per porsjon.
